folk o folk
​
​
Folk o folk

  • Om oss

  • Kontakta oss

  • Press

  • Restaurangkunder

  • Så här handlar du

  • Allmänna villkor

  • Personuppgiftspolicy

  • Tävlingsvillkor

VinSpritFyndProvningar

Vin till sushi – bemästra den ädla konsten.

Att välja fel vin till sushi kan bli en obehaglig upplevelse. Lär dig att välja rätt och få tips på perfekta vin till den älskade sushin.

Vin till sushi

Den första restaurangen som serverade sushi i Sverige var Seikoen. Restaurangen låg i centralpalatset på tegelbacken i Stockholm och var Sveriges första japanska restaurang. 1973 öppnades den och 1979 satte de sushi på menyn. Den japanska snabbmaten slog igenom i Sverige på bred front på 90-talet och idag finns det mer eller mindre en sushirestaurang i varje kvarter.

Sushi är rik på den femte grundsmaken umami, som kan ge många viner en obehagligt metallisk smak. Reaktionen är kraftigare för röda viner så därför är det helt och hållet vita viner som gäller när man skall dricka vin till sushi. Det är en klar fördel att välja viner med frisk syra och gärna lite sötma. Det möter fint den sötsyrlighet som finns i riset och hettan i wasabin. Om man inte vill ha vin till sushin så kan man självklart välja öl, och då helst en ljus lageröl eller en veteöl. Vill man låta hela måltiden gå i japanska tecken är en torrare och fruktig sake den naturliga drycken. Eller varför inte välja en kopp av det gröna japanska teet Sencha? Ett annat och lite udda alternativ är Genmaicha, som är ett grönt te smaksatt med rostat ris.

Vad det gäller vin går det utmärkt att välja både stilla och mousserande vin till sushi. Här kommer några av våra favoriter till sushin.

Vin till sushi:

Domäne Wachau Riesling Selection
Domäne Wachau Riesling Selection
Vitt vin,

Österrike

129 kr

En österrikisk riesling med ungdomlig och påtagligt fruktig doft med inslag av päron, vit persika, honungsmelon, färska örter och citrus. Smaken är mycket frisk och fruktig med inslag av päron, honungsmelon, citrus och örter.

Till Systembolaget
Dr L Riesling
Dr L Riesling
Vitt vin,

Tyskland

115 kr

En tysk riesling från Mosel. Doften är mycket ung och frisk med inslag av persikor, lime, jasmin och mineral. Smaken är halvtorr men samtidigt med en mycket elegant syra och inslag av persikor, lime och mineral. Lång eftersmak.

Till Systembolaget
Robert Weil Rheingau Riesling Trocken
Robert Weil Rheingau Riesling Trocken
Vitt vin,

Tyskland

229 kr

Robert Weil Rheingau Riesling Trocken har en attraktiv rieslingdoft med inslag av gröna äpplen, päron, lime, vita blommor och mineral. Vinet är torrt med frisk syra, bra balans och smaklängd samt fina toner av päron, lime, persika vita blommor och mineral.

Till Systembolaget
Kungfu Girl Riesling
Kungfu Girl Riesling
Vitt vin,

USA

149 kr

En härligt fruktig riesling med adressen Washington State som utan tvekan kommer att sitta som handen i handsken till en välgjord sushi. Vinet har en fin balans mellan hög syra och fruktsötma.

Till Systembolaget
Yoko Riesling Organic Fair'n Green
Yoko Riesling Organic Fair'n Green
Vitt vin,

Tyskland

135 kr

YOKO Riesling för sig världsvant tillsammans med både sushi, kryddheta nudlar samt thailändska soppor och grytor. Ett ypperligt vin till asiatisk mat!

Till Systembolaget
Jeanmaire Brut Champagne, 375 ml
Jeanmaire Brut Champagne, 375 ml
Mousserande vin,

Frankrike

195 kr

Doften i Jeanmaire Brut är fruktig och fräsch med inslag av gröna äpplen, citron, mineral samt kex. Smaken är torr och mycket frisk med fina inslag av gröna äpplen, citron, mineral samt en trevlig brödig ton.

Till Systembolaget
Bon Vivant Brut
Bon Vivant Brut
Mousserande vin,

USA

119 kr

219 kr

Ren och fruktig doft med inslag av äpplen, citrus, rostat bröd, blommor och hasselnötter. Krämig textur med fina små bubblor kompletterande toner av mogna päron och brioche. En hög men välbalanserad fruktsyra och en lång harmonisk eftersmak.

Till Systembolaget

Välja vin till mat
Jonas Svensson på GOMA

Kocken Jonas Svenssons passion för asiatisk mat och sake.

Matprat

Jonas Svensson, krögare på Miss Voon & GOMA Gastro Pub berättar om sin passion för det asiatiska köket och att hitta fina kombinationer av mat och dryck.

Läs mer
Oshizushi med Yoko Furmint

Oshizushi.

ReceptSkaldjur

Oshizushi kallas även för pressad sushi och består av sushiris med olika toppings.

Läs mer
Sake och sushi

12 frågor och svar om sake.

Lär dig mer om vin

Allt du vill veta om sake - temperatur, vilka glas de ska serveras i och vilken typ av mat som passar till sake. Välkommen till vår lilla sake-skola!

Läs mer
Vin till thailändsk mat

Att välja vin till thailändsk mat.

Välja vin till mat

Vår dryckesexpert lär dig att välja vin till thailändsk mat och ger tips på viner i olika prisklasser till kökets olika smakinriktningar.

Läs mer