Asiatisk kycklingsoppa.

Många tycker att soppa är tråkigt – här är soppan som motbevisar dem! Härliga kryddor och matiga nudlar och kyckling blir en magisk, värmande middag en ruggig dag.

Asiatisk kycklingsoppa.
logo

4

logo

0 h 30 min

En asiatisk kycklingsoppa är perfekt att svänga ihop om du råkar få lite kyckling över från kvällen innan. Ta de grönsaker som du har hemma eller gillar bäst. Smaka upp kycklingbuljongen med sesamolja och fisksås. Och på ett litet kick har du en lättlagad soppa med underbara smaker färdig på spisen.

Linnéa

Asiatisk kycklingsoppa:

Ingredienser

  • 2 vitlöksklyftor

  • 2 schalottenlökar

  • 2 msk sesamolja

  • salt

  • ca 2 cm färsk ingefära

  • 1 stor morot

  • 150 g shiitake

  • ca 8 dl kycklingbuljong

  • ca 250 g pak choi

  • ca 200 g tillagad kyckling

  • ca 1 msk fisksås

  • färsk koriander

  • lime

  • 4 portioner nudlar (ramen, ris eller glasnudlar)

  • färsk chili

  • salladslök

  • sesamfrön

Gör så här

    1. Skala och finhacka vitlök och schalottenlök. Stek mjuk i sesamolja. Salta lätt.

    2. Skala och finriv ingefära. Skala och strimla moroten i jämnstora bitar.

    3. Tillsätt ingefära och morötterna i löken och fortsätt steka.

    4. Skär ner svampen och låt den steka med.

    5. Slå på buljongen och låt allt småkoka tills morötterna börjar mjukna något, cirka 10 minuter.

    6. Dela pak choi i fjärdedelar och låt koka med tills de mjuknar. Skär kycklingen i strimlor och ha i den. Smaka av med fisksås, färsk koriander och limesaft.

    7. Tillaga nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. Ha i dem i soppan.

    8. Toppa varje skål med färsk koriander, färsk chili, salladslök och sesamfrön.

Vintips till kycklingsoppa:

Signed By Riesling Organic

89,00 kr


En frisk riesling med lite restsötma, vilket gör att det passar fint inte bara till fisk och skaldjur utan också till många kryddstarka rätter. 100% riesling från tyska Rheinhessen, och här finns fina toner av citrus, aprikos och persika.

Recept: Linnéa Seidel