Bolgheri – känt för högklassiga röda viner.

Det italienska vinområdet Bolgheri ligger i Toscana söder om Pisa, med Medelhavet i väster och bergen i öster. Området, som fick sin DOC-status 1983, var från början endast avsedd för produktion av vita och roséviner, men området blev mest känt för sina röda viner baserade på internationella druvsorter. Pionjär var egendomen Tenuta San Guido med vinet Sassicaia, som följdes av bland annat Tenuta dell’Ornellaia. Dessa viner som oftast var klassade som bordsviner benämndes snart som så kallade Super Tuscan.

1994 ändrades appellationsreglerna för att omfatta även de världskända röda vinerna. Idag finns det följande ursprung för röda viner: Bolgheri Rosso DOC, Bolgheri Rosso Superiore DOC och Bolgheri Sassicaia DOC.

Blandningar vanligast i Bolgheri

Vanligast vad det gäller röda Bolgheriviner är blandningar av de tre basdruvorna: cabernet sauvignon, cabernet franc och merlot, där det ibland ingår även andra druvor som syrah (tillåtet upp till 50 procent), sangiovese (upp till 50 procent) och petit verdot (tillhör gruppen kompletterande druvor som tillsammans får uppgå till max 30 procent).

Innan var det inte tillåtet med annat än blandningar, men efter 2011 är det godkänt att göra även endruvsviner, men då endast av de tre basdruvorna. Bolgheri Rosso måste lagras ett år innan lansering på marknaden. Bolgheri Superiore har lägre skördeuttag som krav och måste lagras minst två år varav ett i ekfat. För Bolgheri Sassicaia är det 80 procent cabernet sauvignon som gäller och 20 procent kompletterande druvor (cabernet franc). Vinerna måste lagras i två år varav minst 18 månader i 225-liters ekfat.

Vita Bolgheri-viner en trevlig bekantskap

Man ska dock inte glömma bort de vita vinerna som kan vara riktigt trevliga och goda smakupplevelser. Druvan som dominerar är vermentino som både förekommer allena eller tillsammans med andra druvor som sauvignon blanc och viognier. Det är inte vanligt med ek utan de vita vinerna är främst inriktade på fräschör och fruktighet.