Montes Alpha Pinot Noir

Vinet är ljust rubinrött, och har en tydlig doft av körsbär, smultron och röda plommon tillsammans med en attraktiv blommighet. Vinet friskt och elegant, med mjuka tanniner och balanserad kryddighet från ekfaten

Produktion

Tillverkat på druvorna point noir. 40% av vinet lagrades i 10 månader i franska ekfat om 225 liter. En tredjedel av faten var nya, och resten 2 och 3 år gamla. Vinet buteljerades sedan efter en lättare filtrering.

Passar till

Passar till eleganta vegetariska rätter samt fågel och vilt

Kul att veta

Druvorna till vinet kommer från vingårdar i Casablanca, Zapallar och Leyda, som alla tillhör appellationen Aconcagua Coast. Närheten till havet påverkar starkt vinrankornas växtcykel, och de svala somrarna med relativt lite solljus gör att mognaden sker långsamt. De handskördade druvorna sorterades både före och efter partiell avstjälkning för att optimera kvaliteten på den frukt som användes till vinet. Man använde sig av olika jäsningstekniker (helt avstjälkade druvor, hela klasar, kolsyrejäsning etc) för att skapa komplexitet i vinet, men allt utfördes vid svala temperaturer för att bibehålla fruktighet och fräschör. Jäsning och maceration varade i 7 dagar, varefter vinet fördes över till ståltankar och ekfat för vidare lagring.