Gammelmormor Annys lätta pepparkakor.

Sophie Dahlbäck är vinnare av Hela Sverige bakar 2022 och som pris får hon ge ut en egen bok om bakning. Folk o folk har fått dela med sig av ett recept som kanske passar finfint nu inför jul: Enkla pepparkakor.

Snabba pepparkakor av Sophie Dalbäck, vinnare av Hela Sverige bakar 2022.
logo

50

logo

0 h 45 min

Min gammelmormor älskade liksom jag att baka och bjöd alltid på massor med kakor när vi kom på besök i Tranås. Dessa pepparkakor bakade hon året runt. De är enkla att göra, du rullar dem bara till små bollar och lägger ut på en plåt. Kakorna är lite mjuka i mitten. Vill du ha dem hårda så grädda dem längre eller skär dem som skurna pepparkakor så blir de riktigt frasiga!

/Sophie Dahlbäck

Lätta pepparkakor:

Ingredienser

  • 225 g rumsvarmt smör

  • 2 dl strösocker

  • 1 ägg

  • 2 tsk bikarbonat

  • 1 msk mörk sirap

  • 6 dl siktat ölandsvetemjöl

  • 2 tsk mald kryddnejlika

  • 2 tsk mald kanel

  • 2 tsk mald ingefära

Gör så här

    1. Sätt ugnen på 175 grader.

    2. Rör smör och strösocker smidigt.

    3. Vispa ägg och bikarbonat fluffigt i en köksassistent eller med elvisp.

    4. Blanda äggsmeten med smör och socker med en slickepott till en jämn deg.

    5. Arbeta in övriga ingredienser i degen.

    6. Rulla små bollar, cirka 3 cm i diameter, och lägg dem på två plåtar med bakplåtspapper.

    7. Grädda i mitten av ugnen i 10–15 minuter. Låt kakorna svalna på plåten och förvara dem sedan i en lufttät burk.

Recept: Av: Sophie Dahlbäck