Nederburg Two Centuries Cabernet Sauvignon 2018

Two Centuries Cabernet Sauvignon har en generös och nyansrik doft med inslag av svarta vinbär, björnbär, fat, kryddnejlika, och en fläkt av orökt piptobak, kaffe och mörk choklad. Det är ganska mycket tanniner men de är väl mogna och har en finkornig struktur. Strävheten balanseras upp mycket väl av vinet fruktighet och smakrikedom. Vinet har en mycket bra balans samt komplexitet och i den ypperliga smaklängden finner man mörka frukter, cassis, kryddighet, mörk choklad och väl integrerade fat.

Produktion

Druvorna som handplockades kommer från två områden Groenekloof (Darling) och  Simondium(Paarl). Vingårdarna är obevattnade och selektionen vid skörden är mycket strikt. Ytterligare selektering genomförs vid ankomst till vineriet och sedan följde kallmacering under två dagar vid 10 grader. Jäsningen genomfördes vid en temperatur av 24º C till 27º C och vinet fördes sedan till ekfat för den malolaktiska jäsningen. Vinet lagrades i 100% nya fat från fransk ek under 31 månader och endast de bästa faten fick ingå i den slutgiltiga blandningen.

Passar till

Till medelkraftiga och kraftiga kötträtter samt mogna hårdostar. Varför inte servera en välhängd ryggbiff med rödvinsås som får sjuda med lite svarta vinbär samt potatis och parmesankrokett.

Kul att veta

Vinet Two Centuries Cabernet Sauvignon är en av Nederburg prestigeviner och har rönt mycket stor uppmärksamhet internationellt. Både årgång 2017 och 2014 fick fem stjärnor i Platter´s Guide och den senare utsågs till "Årets röda vin" 2018. Årgång 2013 fick "Gold Outstanding" i vintävlingen (IWSC) och fick "Warren Winiarski Trophy for Best Cabernet Sauvignon". Även tidigare årgångar har fått en rad prestigefulla utmärkelser. Nederburg är den Sydafrikanska vinproducent som år efter år vinner flest utmärkelser för sina viner, både i Sydafrika och internationellt. Nederburg utsågs till Winery of the Year i 2017 utgåva av Platter’s By Diners Club South African Wine Guide som är mer eller mindre än bibel vad det gäller den sydafrikanska vinnäringen. Nederburg hade 4 viner som fick 5 stjärnor (högsta betyg) och det var mer än någon annan sydafrikansk producent. Samma utmärkelse fick man även 2011. Nederburg utsågs  2016 och 2015 samt 2012 till " årets sydafrikanska producent" av International Wine & Sprit Competition (IWSC). När tidningen Drinks International gjorde sin årliga mätning av "världens mest beundrade vinmärken" kom Nederburg på 36:e plats, den högsta placeringen av alla sydafrikanska vinproducenter.