Omnia Châteauneuf-du-Pape Rouge

Medelintensivt rubinröd i färgen. Pigg syra och markerade tanniner med toner av viol, mogna röda bär, örter och mineraler i en sammanhängande och lång finish.

Produktion

Vinet är en blend av grenache, syrah och mourvvèdre. 100 % druvorna pressas som hela klasar. Därefter lagrades vinet i två år på jästfällningen i en blandning av ekfat om 228- och 500 liters ekfat från Jupilles i Loire. Sedan buteljeras vinet för hand utan filtrering med ingen eller minimal tillsats av sulfiter.

Passar till

Eleganta rätter av mörkt kött, till exempel nöt och vilt.

Kul att veta

Rotem och Mounir Saoumas burgundiska viner under namnet Lucien le Moine tillhör världens mest eftersökta. När vinmakarparet 2005 sökte egen vingårdsmark hamnade de i Rhône, där de gör viner med samma experimentslusta som i Bourgogne.