Inopia Côtes du Rhône Villages Blanc

Elegant vin med inslag av hasselnöt, päron och gula äpplen i doften. Tydliga mineraltoner och frisk syra med toner av citron, brioche och aprikos.

Produktion

Handskördade druvor av Marsanne , Roussanne , Clairette och Grenache Blanc 70%. Druvorna pressas hårt i små, gamla pressar och musten får vara kvar i tanken för macerering i kylig temperatur under cirka 8 dagar och efter det följer en ostörd jäsning i 10 dagar. Vinet ligger 16 månader på sin jästfällning i både 500-litersfat och cementägg.

Passar till

Servera till rätter av fisk eller kyckling, eller till smakrika vegetariska rätter. Dekantera gärna vinet 30 minuter innan servering.

Kul att veta

Av vinmakare Mounir Saouma