Mustig chili sin carne med hetta och toner av choklad.

Mustig chili sin carne med hetta och toner av choklad.

Linnéa har tagit fram en fyllig och värmande vegetarisk variant av chili con carne. Perfekt efter julens köttigare inslag och för januaris tunna plånbok!

Chili sin carne med Boira' Organic Sangiovese

Chili sin carne (4-6 port)

Ingredienser:

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
2 msk paprikapulver
1 msk grönsaksbuljongpulver
1 msk spiskummin
1 tsk kanel
Salt
Svartpeppar
Chiliflakes (anpassa efter hur stark mat ni vill äta)
1 dl rödvin
1/2 dl tomatpuré
2 dl okokta röda linser
400 g krossade tomater
300 g majskorn
750 g kokta blandade bönor (t.ex. svarta bönor eller kidneybönor)
5 dl vatten (+ ev. mer för att spä ut grytan vartefter)
30 g 80% mörk choklad
Citron
Färsk persilja

Så gör du:

Skala och finhacka lök och vitlök, stek tillsammans med en klick smör eller olja på medelvärme i en gryta. Tillsätt paprikapulver, grönsaksbuljong, spiskummin, kanel, chili, salt och peppar. Låt detta fräsa tills löken mjuknat. Blanda i vin och tomatpuré.

Ha i röda linser, krossade tomater, majs, blandade bönor och vatten. Linserna kommer att suga åt sig vätska under koktiden, så du kan eventuellt behöva ha i mer vatten vartefter. Linserna skall ha kokat sönder helt och du skall få en tjock, härlig gryta. Låt grytan koka cirka 1 timme.

Är grytan för vattnig men linserna kokat klart kan du ta av locket och låta koka en stund tills allt reducerats.

Tillsätt den mörka chokladen och pressa i citron. Finhacka persiljan och rör i den.

Gott att servera till är belugalinser, ris, nachochips, mer chili flakes crème fraîche och en härlig sallad och ett gott bröd.

Boira' Organic Sangiovese, 750ml
Art.Nr: 32431 — 95,00 kr
Rött vin

Boira' Organic Sangiovese, 750ml

Systembolagsnummer: 32431

Till grytan passar det italienska vinet Boira' Organic Sangiovese perfekt! Vinet har en ungdomlig, bärig och fruktig doft med toner av körsbär, lakrits, fat och vanilj. Smaken är fruktig med drag av mörka körsbär, örter, kanel och vanilj.

Kategori

Relaterat Innehåll