Goda, enkla tilltugg till bubblet med soltorkad tomater

Goda tilltugg till bubblet.

Mingel, förfest eller välkomstskål - det är alltid gott att ha något att tugga på till bubblet. Chips och nötter i all ära, men här kommer ett lite festligare alternativ. En crostini med ricotta och underbar pesto med soltorkade tomater.

Crostini med ricotta soltorkade tomater och salamichips

Crostini med ricotta, soltorkade tomater och salamichips.

1 baguette
olivolja
flingsalt
6 skivor salami
250 g ricotta
1 dl finriven parmesanost
1 msk citronsaft
skal från 1/2 citron
1 msk olivolja
1/2 dl färsk basilika
1/2 dl färsk bladpersilja
svartpeppar
ca 130 g pesto av soltorkade tomater

Skär baguetten i ca 15 skivor. Pensla med olja och strö flingsalt över. Lägg på en plåt och rosta i 225°C tills de får en gyllene färg.

Lägg ut salamiskivor på en plåt med bakplåtspapper, sänk värmen till 200 °C. Ställ in i ugnen i cirka 10 minuter. Tag ut och låt salamiskivorna rinna av på ett hushållspapper. Låt svalna helt. Bryt sedan i mindre bitar

Blanda ricotta, riven parmesan, citronsaft, citronskal och olja i en bunke. Finhacka basilika och persilja, rör i detta i ricottablandingen och smaka av med svartpeppar.

Lägg upp crostini på ett fat. Bred ut ett lager av ricottaröran. Klicka på 1 tsk pesto med soltorkade tomater och sätt i ett salamichips. Voilà! Minglet kan börja.

Systembolagsnummer: 77141 89.00 kr

Receptet ovan med crostini och soltorkade tomater är särskilt framtaget till det mousserande vinet från Pierre Olivier. Det produceras i Bourgogne av ekologiska druvor. Namnet Blanc de Blanc avslöjar att vinet enbart är gjort på gröna druvor. Smaken har en trevlig fruktsötma med inslag av gula frukter, päron, äpple och kex. Det finns en angenäm balans med mjuka men uppfriskande bubblor. Passar mycket bra till tilltugget ovan. Peston på soltorkade tomaterna bryter av på ett mycket elegant sätt.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager