Därför älskar jag halvflaskor. | folk o folk

Därför älskar jag halvflaskor.

Dryckesexperten Mats vurmar för halvflaskor och ger dryckestips till olika tillfällen.

Flera små kulor som balanserar upp en stor

Man ska försöka sätta lite guldkant på tillvaron, att unna sig saker även i vardagen. Att köpa en riktig god choklad eller att ta ett gott glas vin till pizzan kan förgylla även den mörkaste vinterkväll. Själv har jag alltid en halvflaska champagne i kylen. Man vill ju inte göra om den brittiska nationalekonomen John Maynard Keynes misstag. Vid sin dödsbädd fick han frågan om han ångrade något i sitt liv, och svaret blev ”Jag önskar att jag hade druckit mer champagne”. En halvflaska champagne är perfekt om man vill ha ett glas tillsammans med sin käresta eller om man börjar med bubbel till förrätten, och sedan går över till något annat när det är dags att förnöjsamt angripa varmrätten.

Nu kanske vän av ordning tycker att det går lika bra med helflaskor eftersom det finns champagneförslutare och att både röda och vita viner klarar flera dagar i kylen utan problem. Förvisso är det så, men det beror lite på hur kräsen man är. Jag måste erkänna att jag utvecklat en viss tendens till denna egenskap efter mer än 30 år i de ädla dryckernas tjänst. Om jag exempelvis beställer ett glas champagne på restaurang så vill jag ha från en nyöppnad flaska. Trots specialtillverkade champagnestoppers så är det inte samma kittlande och krämiga bubblor om den öppnades dagen innan. Vad det gäller vita och röda viner beror det mycket på druva och ursprung hur väl de klarar att förvaras i ett öppnat tillstånd. Riesling håller mycket länge medan Pinot Noir är känslig som få.

Om man tar ett glas eller två till maten i början av veckan och sedan vill ackompanjera fredagskvällens middag så är det ju faktiskt bättre att öppna en ny halvflaska istället för att avsluta den påbörjade helflaskan. Omväxling förnöjer som sagt och du har större frihet när du skall inhandla maten. Ibland kan halvflaskan faktiskt vara mer balanserad än samma vin på större flaska. Det är nämligen så att vinet i små flaskor mognar snabbare, och kan därför vara i en mer optimal mognadsgrad än sina större syskon.

Tips på halvflaskor för olika tillfällen:

 

Laurent-Perrier La Cuvée 375ml
Systembolagsnummer: 78773

En härligt balanserad och välgjord champagne som verkligen sätter guldkant på tillvaron. Det finns alltid en anledning att fira eller belöna sig själv. Självklar som apéritif eller till den genomtänkta fisk- och skaldjursanrättningen.

Château Bonnet Blanc, 375ml
Systembolagsnummer: 4151

Här kompletteras den friska och grönfruktiga druvan Sauvignon Blanc med Semillon och den aromatisk blommiga muscadelle. En mycket lyckad komposition där fisk- eller skaldjursrätten gärna får ha lite syrlighet i anrättningen eller i tillbehör.

Gustave Lorentz Riesling Réserve, 375ml
Systembolagsnummer: 22257

Ett Alasacevin från en producent som så väl bemästrar den ädla druvan Riesling. Passar till lite smakrikare fiskrätter eller till surkål med en bakad fläsksida och välkryddade korvar.

Ruffino Chianti DOCG, 375ml
Systembolagsnummer: 2310

Bra vin att ha hemma om man vill piffa upp pizza- eller pastamiddagen en mulen kväll eller helt enkelt bara vill ha ett glas vin. Denna välsmakande chianti kan gärna serveras lite svalare, vid ca 14-15 °C.

Faustino VII, 375ml
Systembolagsnummer: 22662

Det finns en anledning till att det spanska vinodlingsområdet Rioja har den högsta ursprungsbeteckningen (det finns endast två i Spanien) och Faustino är den största privata bodegan i området. Här bjuder vinet Faustino VII på en bukett av trevliga aromer som väl möter både rött kött och den mustiga vegangrytan. 

Nederburg Noble Late Harvest
Systembolagsnummer: 2741

Ett ädelsött vin som ju faktiskt lämpar sig även för den lite större middagen. Oftast räcker det med 6-8 cl per person till den goda osten eller desserten. Öppna den gärna även i andra mindre sammanhang då sötman gör att den håller sig flera veckor i kylen.

Utskrift
Relaterat Innehåll
Kategori

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager