folk o folk
​
​
Folk o folk

  • Om oss

  • Kontakta oss

  • Press

  • Restaurangkunder

  • Så här handlar du

  • Allmänna villkor

  • Personuppgiftspolicy

  • Tävlingsvillkor

VinSpritFyndProvningar

Att välja vin till grytor.

Mustiga grytor är både goda och värmande. Och vad passar bättre till än ett gott vin? Vi guidar dig till de bästa vinvalen vad det gäller grytor baserade på både kött, fågel och grönsaker.

Vin till grytor.

Anpassa vinet till hur kraftig grytan är

Grunden när man kombinerar mat och vin är att det ska vara lätta viner till lätt mat och kraftigare vin till kraftig mat. Är råvaran i grytan ljust kött som kyckling eller fläsk passar det både med kraftiga vita viner och lite lättare röda. Det samma gäller när råvaran är växtbaserade proteinalternativ. Till mustiga och smakrika grytor på rött kött väljer man med fördel kraftigare röda viner.

Tänk även på grundsmakerna

Om grytan har tydlig sötma och valet är att dricka ett rött vin bör man välja ett mjukt och fruktdrivet vin. Sötman i anrättningen gör nämligen så att vinet smakar torrare och strävare. Samma vintyp väljer man även till grytor med tydlig kryddhetta. Är det snarare en påtaglig syrlighet i maten kan man med fördel välja röda viner med bra syra och stadigare tanninstruktur (strävhet). Även grädde, fett och en krämig textur rundar av strävheten i ett vin.

Här följer en rad av våra favoriter till olika typer av grytor:


Vill du få Sveriges bästa veckobrev om drycker?

Läs om nya spritsorter och viner, provningar, tävlingar och få de senaste recepten innan alla andra – prenumerera på folk o folks nyhetsbrev.

​

För att även få dryckestips via SMS:

​

Vin till Coq au vin

– till lättare grytor med ljust kött, fågel, grönt eller svamp

Här går det utmärkt att välja ett smakrikt vitt vin eller ett lätt till medelkraftigt rött vin. Om rödvin är en del av smaksättningen som i exempelvis Coq au Vin är det en fördel att spegla aromerna i grytan genom att välja röda viner. Använd gärna samma vinstil eller ursprung både i grytan och i glaset.

Matilda Nieves Mencía
Matilda Nieves Mencía
Rött vin,

Spanien

99 kr

149 kr

I glaset en josig och läskande mencía som bjuder på flirtig rödfrukt med hallon, slånbär, björnbär och plommon samt mjuka toner av lakrits.

Till Systembolaget
CHILL OUT Chardonnay Australia
CHILL OUT Chardonnay Australia
Vitt vin,

Australien

239 kr

CHILL OUT Chardonnay Australia är ett utmärkt vin till lättare grytor, med kyckling eller vegetariska till exempel. Smaken bjuder på citrus och örter, med lätta tropiska inslag såsom ananas, mango och honungsmelon med en liten lätt ton av vanilj från fat på slutet.

Till Systembolaget
Stellenrust Secrets & Lies
Stellenrust Secrets & Lies
Vitt vin,

Sydafrika

169 kr

Secrets & Lies Chenin Blanc från Stellenrust är ett nyanserat, fruktigt och mycket friskt vin med fatkaraktär, inslag av gula päron, kryddor, mango, ananas, macadamianötter och apelsin. Perfekt att servera till smakrika rätter av fisk eller till rätter av ljust kött.

Till Systembolaget
Villa Wolf Pinot Noir
Villa Wolf Pinot Noir
Rött vin,

Tyskland

79 kr

Denna halvflaska har liksom vinet i helflaskan en rödblå färg. Doften har toner av jordgubbar, mörka körsbär och har en viss kryddighet. Smaken är bärig med inslag av jordgubbar, skogshallon och fräsch syra.

Till Systembolaget

Vin till renskavsgryta eller kreolsk gryta

– Mustiga och smakrika grytor med inslag av sötma

Här kan råvaran vara både rotfrukter, svamp och rött kött från lamm, nöt eller vilt. Men en del av smaksättningen eller tillbehören tillför en tydlig sötma genom exempelvis ett sött starkvin, messmör, gelé eller torkade frukter. Det kan exempelvis vara en renskavsgryta som smaksätts med messmör eller ett rött portvin, eller en kreolsk gryta med syltlök. Här möter man på bästa sätt anrättningen med mjuka och fruktdrivna röda viner. Vinerna nedan är även bra beledsagare om grytan har lite kryddhetta.

Tortoise Creek Winemaker's Selection
Tortoise Creek Winemaker's Selection
Rött vin,

USA

69 kr

149 kr

Tortoise Creek Winemaster's Selection har en mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, choklad, kryddor, plommon, lakrits och vanilj.

Till Systembolaget
Espacio Syrah
Espacio Syrah
Rött vin,

Argentina

80 kr

Till lite kraftigare grytor och vilt passar det argentinska vinet Espacio Syrah mycket väl. Smaken är medelfyllig, fruktig, med runda tanniner, balanserad syra och bra längd. Druvtypisk med mycket mörka bär och örtighet.

Till Systembolaget
Glou-Glou Corbières
Glou-Glou Corbières
Rött vin,

Frankrike

119 kr

Ett lättdrucket vin som är både fruktigt och generöst, med smak av skogshallon, björnbär, röda körsbär och plommon samt toner av svartpeppar och färska örtkryddor. Passar både till rätter med fläsk eller lamm och till vegetariska anrättningar.

Till Systembolaget
Ruby Zin Bag-in-Box 3L
Ruby Zin Bag-in-Box 3L
Rött vin,

USA

289 kr

Till en gryta med lite söta toner passar ett mjukt och fruktigt vin bra, och Ruby Zin är då perfekt. Gjort på zinfandel och ruby cabernet, med en bärig, mycket mjuk smak med inslag av blåbär, hallon, örter och vanilj. Dessutom med låg histaminhalt.

Till Systembolaget

Vin till Boeuf Bourguignon

– Mustiga grytor med krämig konsistens eller syrlighet

Här är råvaran oftast rött kött och grytan är krämig i konsistensen via grädde eller crème fraiche. Grytan kan också ha en viss syrlighet via vin (exempelvis Boeuf Bourguignon) eller andra ingredienser. Här kan man välja bland medelfylliga och kraftiga röda viner med bra syra och med stadig strävhet om man så önskar.

Allegrini Valpolicella Superiore
Allegrini Valpolicella Superiore
Rött vin,

Italien

155 kr

Ett Valpolicella-vin som passar till bland annat nöt, vilt och lamm. Me fruktig doft av körsbär och inslag av örter, vitpeppar och kryddor. Smakrik och elegant med bra syra. Mycket välbalanserat och med en lång eftersmak.

Till Systembolaget
Château de Rochemorin Rouge
Château de Rochemorin Rouge
Rött vin,

Frankrike

269 kr

Denna ståtliga magnumflaska bjuder på en komplex doft i klassisk bordeauxstil med inslag av svarta vinbär, ceder, fat, tobak, kryddor och örter. Smakrik och fyllig med elegant tanninstruktur, välintegrerade fat och en lång harmonisk eftersmak.

Till Systembolaget
Château Pech-Latt Grand Vin
Château Pech-Latt Grand Vin
Rött vin,

Frankrike

169 kr

I smaken finns inslag av björnbär, svartvinbär, viol, plommon, lagerblad, rosmarin och blåbär. Här finns mycket smak och samtidigt en finstämd elegans som gör att vinet passar mycket bra till mat.

Till Systembolaget
Château Bonnet Réserve Rouge
Château Bonnet Réserve Rouge
Rött vin,

Frankrike

189 kr

Inbjudande fruktig doft av björnbär, svarta vinbär, blåbär, körsbär, kryddor, örter och fat. Välbalanserad, harmonisk, rund och fruktig smak med toner av rostade ekfat. Eleganta välintegrerade tanniner.

Till Systembolaget

Vin till indisk gryta

– Mustiga grytor med kryddhetta

När det kommer till indiska gryta är det krydningen som får avgöra valet av dryck. I Indien dricker man för det mesta öl, te, vatten eller möjligtvis lassi (en dryck baserad på yoghurt) till maten. Den som istället vill dricka vin till indiskt väljer med fördel vita vinet som är smakrika, fruktiga och aromatiska. Till exempel ett kryddigt Alsacevin, eller halvtorra tyska viner med frisk syra.

Röda viner till indiska grytor är desto svårare att hitta. Den som ändå vill försöka bör rikta sig mot fruktiga och gärna lite kryddiga viner. Var försiktig med alltför sträva viner då det inte ter sig väl med kryddhettan i maten, välj hellre ett mjukare vin. Välj exempelvis lämpliga viner av druvorna pinot noir, zinfandel, tempranillo eller grenache.

CHILL OUT Chardonnay Australia
CHILL OUT Chardonnay Australia
Vitt vin,

Australien

239 kr

CHILL OUT Chardonnay Australia är ett utmärkt vin till lättare grytor, med kyckling eller vegetariska till exempel. Smaken bjuder på citrus och örter, med lätta tropiska inslag såsom ananas, mango och honungsmelon med en liten lätt ton av vanilj från fat på slutet.

Till Systembolaget
Robert Weil Rheingau Riesling Kabinett
Robert Weil Rheingau Riesling Kabinett
Vitt vin,

Tyskland

295 kr

Ett mycket välgjort vin från en av Rheingaus högst klassade producenter. Vinets sötma balanseras på bästa sätt genom en frisk och knivskarp syra.

Till Systembolaget
Xavier Vignon Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic
Xavier Vignon Côtes-du-Rhône Grenache Vieilles Vignes Organic
Rött vin,

Frankrike

127 kr

Vielles Vignes betyder gamla stockar och här ser vi verkligen vad gamla erfarna grenachestockar kan åstadkomma. Detta ekologiska vin har en inbjudande doft och smak som för tankarna till skogshallon, mörka bär, peppar, björnbär, färska örter, svart te och lavendel. Allt i en härlig symbios.

Till Systembolaget

Välja vin till mat

14.09.2023

La Belle Coq au vin blanc

La Belle Coq au vin blanc.

ReceptFågel

Den svenske stjärnkocken Danyel Coudet bjuder här på sitt recept på La Belle Coq au vin blanc!

Läs mer
Boeuf Bourguignon

Fyllig Boeuf Bourguignon till höstmiddagen.

ReceptNötkött

Denna klassiska gryträtt står sig från år till år. Med sin lätt rökta karaktär från sidfläsket passar det bra att servera tillsammans med ett vin som har samma lite rökiga känsla som Boeuf Bourguignonen.

Läs mer
Tagine, marockansk kycklinggryta.

Tagine - marockansk kycklinggryta.

ReceptFågel

En smakrik gryta med kyckling och nordafrikanska kryddor möter sötman i aprikoser och russin. En fantastiskt god tagine som garanterat imponerar på gästerna.

Läs mer
Fläskfilégryta med svamp och kabanoss på bord med champinjoner och bröd.

Fläskfilégryta med svamp och kabanoss.

ReceptGrisSvamp

Linnéa har gjort en riktig god och höstig gryta med fläskfilé, champinjoner och kabanoss som kan serveras med både ris, potatis eller bröd. 

Läs mer