Ugnsrostad blomkål med flagad mandel.

En härligt ugnsrostad blomkål med flagad mandel som ger fin kontrast. Ät den som den är, till en sallad eller som tillbehör till middagen.

Ugnsrostad blomkål med flagad mandel.
Drostdy-Hof Chardonnay Viognier, box

Drostdy-Hof Chardonnay Viognier, box

Sydafrika

Systembolaget nr:

1555808

239,00 kr

logo

1 h 15 min

Vegetariskt

Ugnsrostad blomkål är en perfekt rätt som kan serveras precis som den är med en god sallad till, eller varför inte som ett tillbehör till middagen? Blomkålen öser jag med smör under tillagningstiden i ugnen. Det ger en otroligt god smak. Och den flagade mandeln ger en fin kontrast till den mjuka blomkålen.

Ingredienser

  • 1 blomkålshuvud

  • 25 g smör

  • 1 ekologisk citron

  • salt

  • 50 g mandelspån

  • 100 g parmesan

  • 200 g créme fraîche

  • 1/2 citron

  • olja

  • 200 g créme fraîche

Gör så här

    1. Ansa blasten från blomkålen och skär till en jämn snittyta så blomlålshuvudet står stadigt och rakt.

    2. Klä en form med bakplåtspapper och ställ i blomkålen.

    3. Smält smöret, blanda i saft och skal från 1 citron och salt. Pensla blomkålshuvudet med smöret.

    4. Ugnsrosta i 225°C i cirka 40 minuter. Tag ut blomkålen då och då och ös/pensla med smöret i formen.

    5. Känn med en provsticka om blomkålen mjuknat. Riv då över parmesan och strö över mandelspån, ugnsrosta i ytterligare 10 minuter. Håll koll så att mandelspånet inte bränns vid.

    6. Vispa upp créme fraîche och blanda i saft från 1/2 citron och lite olja. Smaka av med salt och servera till blomkålen.

Vintips till ugnsrostad blomkål:

EtiskMindre socker
Drostdy-Hof Chardonnay Viognier, box
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Vitt vin

Drostdy-Hof Chardonnay Viognier, box

239,00 kr

Till den bakade blomkålen passar det bra att dricka Drostdy-Hof Chardonnay Viognier. Vinet är torrt med medelfyllig smak av nektar, persika, citrus och gula äpplen. Det har en balanserad syra och fruktigt avslut.

Recept: Linnéa Seidel