Vin
Sprit
Grillo – Siciliens tystlåtne trotjänare.
Grillo är en grön druva som nog inte är helt bekant för de flesta. Så vad vet vi då egentligen om denna druva som så flitigt odlas över hela Sicilien?
Läs mer »Etna – ett av Italiens hetaste ursprung.
Från den största aktiva vulkanen i Europa kommer några av Italiens mest trendiga viner. Från Etnas sluttningar hittar vi nyansrika viner som kombinerar kraft och elegans på ett ypperligt sätt.
Etna och eftertraktade, trendiga vulkanviner
Vulkanen Etna är den mest aktiva i Europa – till och med en av de mest aktiva vulkanerna i världen. Utbrotten har på pågått under minst 500.000 år och som högst är Etna 3300 meter över havet. Den ligger på Siciliens östra sida, norr om Catania.
Vinerna från Etnas sluttningar är mycket eftertraktade och det finns 1291 hektar vinodlingar och en årsproduktion på omkring sex miljoner flaskor. Mycket av odlingarna är terrasserade på grund av de branta sluttningarna och här finns några av Italiens äldsta vingårdar. De gamla knotiga stockarna växer ofta på sina egna rötter eftersom vinlusen inte trivs i den vulkaniska jordmånen.
Inhemska druvsorter från Etna
De två druvsorter som är basen i vinerna från Etna är den blå nerello mascalese och den gröna carricante. De, såväl som komplementdruvorna nerello cappuccio (blå) och catarratto (grön), har sitt ursprung på Sicilien.
Gillar du strukturen av nebbiolo och elegansen från pinot noir så kommer du att älska de röda vinerna från Etna. De vita vinerna har både kraft och fräschör och skulle kunna beskrivas som en blandning mellan riesling och Chablis. Alla viner från Etna har en tydlig mineralitet från den vulkaniska jordmånen.
7 olika Etna-viner (DOC) att välja mellan
Vad det gäller vin från Etnas sluttningar så finns det sju DOC (ursprungsbeteckningar) att välja mellan, både röda, vita, rosé och mousserande viner.
Etna Bianco är helt och hållet druvan carricante eller minst 60 procent. Max 40 procent av catarratto och upp till 10 procent av andra tillåtna druvor.
Etna Bianco Superiore, minst 80 procent carricante och max 20 procent av övriga druvor
Etna Spumante (vit och rosé), mousserande vin på minst 80 procent av nerello mascalese och upp till 20 procent av andra druvor.
Etna Rosso och Etna Rosado, minst 80 procent av nerello mascalese, upp till 20 procent av nerello cappuccio och upp till 10 procent av andra druvor.
Etna Rosso Riserva, samma krav på druvor som Etna Rosso fast vinerna skall lagras minst fyra år, varav ett år i träfat.
Etnas 4 specifika vulkansluttningar
Inom Etna DOC finns det 133 olika Contrade, det vill säga mindre distrikt/områden med olika förutsättningar och namnet på dessa kan användas på etiketten. Men om man använder lite bredare penseldrag så kan man dela in Etna i fyra specifika vulkansluttningar.
På den norra sluttningen finns det mest producenter och sluttningarna här är inte så branta. Klimatet är svalt och sluttningen skyddas av de omkringliggande bergkedjorna Peloritani and Nebrodi. Här är det den blå druvan nerello mascalese som dominerar.
På den östra sluttningen har man fin utsikt över det joniska havet och man är därför mer utsatt för vindar och nederbörd. Vinrankorna växer som fristående buskar på terrasser som ligger ända upp till 900 meter över havet. Här är den vanligaste druvan den gröna carricante.
På den sydöstra sluttningen finns det flera vulkankratrar som inte längre är aktiva och här är det gynnsamma förutsättningar för optimal druvmognad.
Den sydvästra sluttningen är den som ligger längst från havet och får därför större temperaturskillnader mellan natt och dag och mindre nederbörd. Vindarna kan bli kraftiga och druvorna får mycket sol. Här finner vi ypperligare förutsättningar för nerello cappuccio (blå) och carricante som odlas upp till 1000 meter över havet.
Goda viner från Etna:
Mandrarossa Etna Bianco
239,00 kr
Elegant och fruktig doft med inslag av citrus, gula stenfrukter och vita blommor. Smakrikt och torrt med en välbalanserad syra och en lång harmonisk eftersmak med en fin mineralitet.
DeAetna Rosso Terra Costantino
189,00 kr
Nyanserad, kryddig smak med fatkaraktär, inslag av torkade körsbär, kakao, rökig mineral, mogna jordgubbar, kanel och pomerans. Druvorna i vinet är Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio.
Mandrarossa Etna Rosso
239,00 kr
Komplex och fruktig doft med inslag av svarta vinbär, blåbär, björnbär, plommon, kryddor och kaffe. Smakrikt och välbalanserat med elegant tanninstruktur och en lång harmonisk eftersmak.
Planeta Eruzione 1614 Rosso
289,00 kr
Ett balanserat och härligt elegant vin som bjuder på en doft med inslag av koncentrerade röda frukter, lätt rökiga toner, rosor, orientaliska kryddor och bivax. Smaken är medelfyllig med inslag av röda frukter, rosor, kryddor och vulkanisk mineralitet.
DeAetna Rosato
179,00 kr
I detta eleganta rosévin från Sicilien finns inslag av stenfrukter, citrus och blommor. Friskt med både smultron och örter i avslutet. Druvor: Nerello mascalese 90 procent och nerello cappuccio 10 procent.
Etna Bianco Villa dei Baroni
329,00 kr
Torr, frisk och fruktig smak med inslag av mineral, citrus, äpplen och örtkryddor. Lång, nyanserad eftersmak.
Villa Dei Baroni Etna Rosso
329,00 kr
Smakrikt, fruktigt och kryddigt vin med inslag av jordgubbar, körsbär, mineral, fat och örtkryddor.
08.07.2025
Nero d'Avola – kungen av blå druvor på Sicilien.
Den blå druvan Nero d´Avola har fått sitt namn, och har med största sannolikhet sitt ursprung i staden Avola som ligger i den sydöstra delen av Sicilien.
Läs mer »
Siciliansk streetfood
På Medelhavets största ö präglas gatumaten dels av tanken på att ta tillvara allt, dels av att maximera antalet kalorier. För som alla vet blir utsökt mat bara ännu godare av att skickas i fritösen, särskilt när det är lardo istället för olja som puttrar.
Läs mer »
Nominerad till årets vinmakare - möt Patricia Tóth på Planeta.
Möt Patricia Tóth, ansvarig vinmakare på sicilianska Planetas vineri, som nyligen nominerades till Winemaker of The Year 2020 av tidningen Wine Enthusiast.
Läs mer »