Moulin Touchais 2003

Ung, trevlig och druvtypisk doft av Chenin Blanc med aromer av persika, citrus, honung, mandelmassa och citrusskal. Utvecklad, mycket frisk, söt smak med inslag av honung, svamp, torkade aprikoser och citrusmarmelad.

Produktion

Druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan spontanjäsa långsamt i cementtankar.

Passar till

Serveras vid 8-10°C till fruktdesserter, rabarber eller till grönmögelostar. Förträffligt gott till gåslever.

Kul att veta

Egendomen har varit i familjen Touchais ägo sedan 1797. Man kom över en gammal adelsegendom för en billig penning och började odla enkla vita och röda viner. 1817 upptäckte han att det gick att göra ett gott, sött och ädelt vin av Chenin Blanc-druvan. Snart började Touchais att producera dessa söta viner och varje år lades det undan några hundra lådor. 1910 upptäckte man att de äldsta vinerna var fantastiska så nu lade man istället undan 10 000 flaskor eller mer varje år. När andra världskriget stod på tröskeln murades källarvalven igen och de öppnades inte förrän 1970. Riktigt bra årgångar av Moulin Touchais är tex 1947, 1959, 1964, 1997 och 2005