Middagsmenyn till Alla hjärtans dag är klar. | folk o folk

Middagsmenyn till Alla hjärtans dag är klar.

Linnéa har med kärlek komponerat ihop en tvårättersmeny till Alla Hjärtans Dag. En oemotståndlig pizza med mycket smak och en ljuvlig panacotta med lyxig granita.

Bild på meny till Alla Hjärtans Dag

Alla hjärtans dag är på ingång! Jag hade storslagna planer på vilka recept som jag skulle göra till dena kärleksfulla högtid. Men så tänkte jag att huvudsaken är ju att man får spendera tid med den man älskar. Därför kommer vi denna alla hjärtans dag att göra hemgjord pizza. Det passar precis lika bra att äta vid ett fint dukat bord med silverbestick som uppkrupen i soffan framför er favoritfilm. Och framförallt, det tar inte flera timmar att laga. Degen sätter man på kvällen och låter kalljäsa, för att baka ut dagen efter.

Bild på pizza

En fördel till med att göra just pizza är att man får välja helt själv vad man vill ha på sin (alltså ingen risk för att ni ska bli osams där…) Jag skippar gärna köttet och fyller min pizza med grönsaker. Men vill man så går det ju självklart bra att toppa pizzan med olika sorters luftttorkad skinka.

Jag brukar ibland hoppa över den klassiska tomatsåsen och ha på pesto istället. Den här gången blev det tomatpesto. Det ger en himla fin smak till pizzan.

Pasqua Sanzeno Cabernet Merlot, 3000ml, box
Art.Nr: 7530 — 225,00 kr
Rött vin

Pasqua Sanzeno Cabernet Merlot, 3000ml, box

Systembolagsnummer: 7530

Till pizzan passar det såklart fint med ett glas rött. Pizza och rödvin är ju som hand i handsken. Testa därför gärna ett glas Pasqua Sanzeno Cabernet Merlot. Ett vin med inslag av mörka bär, körsbär, björnbär och lite örtighet.

Pizza (ca 3 mindre pizzor)

Ingredienser:

3 dl kallt vatten
1/2 paket jäst
1/2 dl olivolja
6-8 dl durumvetemjöl
en nypa salt

fyllning:

1 burk tomatpesto
125 g mozzarella
1 förpackning halloumi
inlagd paprika
oliver
färska fikon
ruccola

Gör såhär:

Blanda ut jästen i vattnet. Tillsätt oljan och mjölet, lite i taget. Arbeta in mjölet och kör degen i cirka fem minuter i maskin tills elastiska trådar bildas. Tillsätt salt och blanda om. Täck med plastfolie och låt jäsa på ett svalt ställe över natten eller ett par timmar i rumstemperatur. Låt degen stå framme i rumstemperatur minst 30 minuter innan den ska bakas ut.

Baka ut 2-3 runda pizzor av degen på ett mjölat bord. Bred ut tomatpesto på pizzabottnarna.

Skiva mozzarella och halloumi och fördela över pizzorna. Strimla paprikorna fint och lägg ut tillsammans med oliver på pizzorna. Grädda i omgångar i 250°C i cirka 15 minuter, gärna på en pizzasten för att få extra knaprig botten.

Dela fikonen och lägg dem tillsammans med mer oliver och ruccola på de varma pizzorna. Ät på direkten!

Bild på panacotta med vit choklad och granita på Fresita

Nu är det dags att avsluta vår Alla hjärtans dag-middag och vilken dryck passar egentligen bättre för detta ändamål än rosa bubblor?

Men den här gången ska vi frysa in bubblorna och göra en granita som vi använder som topping på en mjuk och krämig pannacotta med vit choklad.

Det kommer att bli granita över, vilket är helt perfekt! Nästa gång du känner för en drink, så har du nämligen huvudingrediensen redo i frysen! Skopa bara upp lite granita och lägg i ett fint glas, stick i ett sugrör och dekorera med mynta - fördrinken är fixad!

 

Vit chokladpannacotta med granita (2 port)

Ingredienser:

1 flaska Fresita
1 gelatinblad
1 dl grädde
1/2 dl mjölk
80 g vit choklad

Gör såhär:

Börja med att göra granitan genom att hälla upp Fresita i en burk, sätt på ett lock och ställ in i frysen över natten.

Lägg gelatinbladet i kallt vatten i cirka 5 minuter.

Värm grädde och mjölk i en kastrull, hacka chokladen och låt den smälta ner i den varma vätskan. Rör om ordentligt tills all choklad smält.

Krama ur allt vatten ur det blötlagda gelatinbladet. Låt det smälta ner i den varma grädden. Rör om väl.

Häll upp i små fina glas och ställ in i kylen i minst 4 timmar.

Precis innan servering, ta fram din granita. Använd en gaffel för att skrapa loss fryst mousserande vin. Toppa varje pannacotta med granita.

Fresita, 750ml
Art.Nr: 7866 — 78,00 kr
Mousserande vin

Fresita, 750ml

Systembolagsnummer: 7866

Ett mousserande vin med infusion av små handplockade färska jordgubbar från foten av Anderna. God doft av sommarsöta jordgubbar, fin fruktig smak med bra skjuts i avslutningen och fräsch syra. Det är gjort på mousserande vin (muscat) och handplockade jordgubbar, inget tillsatt socker, inga kemikalier!

Kategori

Relaterat Innehåll