Inkokta päron på 5 sätt.
En dessert hämtad ur boken Husmanskost av Pontus Frithiof och Tor Stålhandske. Samtliga päron går att äta i sin enkelhet med lättvispad grädde. Päronen går även bra att servera som inslag i egna dessertkombinationer. Dessutom rekommenderar författarna att man med fördel kan servera päronen till fågelrätter av anka, gås eller tjäder.
Ingefärspäron.
8 hårda päron (exempelvis Conference)
1 liter vatten
0,6 dl socker
Saften av 1 citron
1 stor bit ingefära, cirka 100 g, finhackad
1. Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
2. Koka upp vatten och socker.
3. Lägg i päronen, ingefära och citronjuicen.
4. Sjud ca 10 minuter.
5. Låt päronen svalna i lagen.
Lingonpäron.
8 hårda päron (exempelvis Conference)
1 liter vatten
0,6 dl socker
200 g lingon, frysta går bra
1. Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
2. Koka upp vatten och socker.
3. Lägg i päronen och lingonen.
4. Sjud ca 10 minuter.
5. Låt päronen svalna i lagen.
Karamellpäron med konjak.
8 päron
5 dl karamelliserat socker
7 dl vatten
1 liter konjak
1. Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
2. Koka upp alla ingredienser i en vid kastrull.
3. Lägg i päronen och sjud ca 10 minuter.
4. Låt päronen svalna i lagen.
Saffranspäron.
8 päron
Saften från 2 apelsiner
1 g saffran
1 vaniljstång
8 dl vatten
0,5 dl socker
1 flaska rött vin
1. Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
2. Koka upp alla ingredienser i en vid kastrull.
3. Lägg i päronen och sjud ca 10 minuter.
4. Låt päronen svalna i lagen.
Kryddkokta rödvinspäron.
8 päron
4 lagerblad
3 stjärnanis
5 svartpepparkorn
1 flaska rött vin
5 dl socker
1. Skala päronen och lägg dem i en skål och täck dem med vatten så de inte blir bruna.
2. Koka upp alla ingredienser i en vid kastrull.
3. Lägg i päronen och sjud ca 10 minuter.
4. Låt päronen svalna i lagen.
Systembolagsnummer: 382
199,00 kr
Den yngsta i Grönstedts serie. Det är en konjak som lämpar sig ypperligt i cocktails eller i matlagningen som i receptet ovan med konjaksinkokta päron.
Systembolagsnummer: 6451
72,00 kr
Till de rödvinsinkokta päronen rekommenderar vi det här medelfylliga vinet med välbalanserad blåbärskaraktär och en trevlig eftersmak med inslag av svartpeppar, mynta, lakrits och eucalyptus.
Se också
