Vegansk morotssoppa med chili, ingefära och kokosmjölk

Krämig morotssoppa med chili och ingefära.

En morotssoppa med mycket smak som passar bra att äta både varm en kylig vinterdag, som kall en solig sommardag. Tack vare sin ingefära och chili är morotssoppan även balsam för hälsan. Hettan i morotssoppan balanseras fint av den söta och krämiga kokosmjölken.
Morotssoppa med chili och ingefära
Rating
25 min
1 kg morötter
1 klyfta vitlök
1 msk ingefära
1 gul lök
1/2 liten röd chili
5 dl vatten
Grönsaksbuljongpulver eller tärning (till 5 dl vatten)
2 dl kokosmjölk
Saft från 1/2 citron
Rapsolja
Salt och svartpeppar
1. Hetta upp olja i en stor kastrull och fräs grovt hackad gul lök, skivad vitlök och skivad chili. Rör om med jämna mellanrum.
2. Skiva morötterna och lägg i kastrullen.
3. Häll i vatten och grönsaksbuljongpulver (eller tärning). Låt koka upp. Sänk sedan värmen och låt småkoka till dess att morötterna har mjuknat (ca 10 minuter).
4. Häll i kokosmjölken, riven ingefära och den pressade citronsaften.
5. Mixa allt till en slät soppa.
6. Smaka av med salt och svartpeppar och häll upp din morotssoppa i djupa tallrikar eller några vackra skålar.

Vin till morotssoppa med hetta:

För liten plånbok:

Systembolagsnummer: 2104 79,00 kr

CHILL OUT Riesling är ett ekologiskt vin med en frisk och fruktig doft med trevliga inslag av päron och citrus. Smaken är fräsch och fruktig med inslag av päron och citrus.

Premium:

Systembolagsnummer: 2690 139,00 kr

Kung Fu Girl Riesling har en medelstor doft med trevliga inslag av tropisk frukt, päron, honung, persika, litchi och en touch av citrusblom. Smaken är nästan torr och frisk med bra balans och inslag av persika, litchi samt en touch av citruszest. Vinet har en utmärkt fruktighet och en bra smaklängd.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager