Druvan riesling är en av de mest populära och hyllade druvsorterna i världen. De är ypperliga som sällskapsdryck, men är även ett av de mest användbara vinerna vid det dukade bordet. Vi hjälper dig att välja rätt mat!
Det är inte bara maten som styr dryckesvalet utan även faktorer som platsen, sällskapet och årstiden. Är det en enkel vardagsmiddag passar det bättre med lite enklare viner i en lägre prisklass. Boxviner är både miljövänliga och praktiska att ta med på utflykten, båtturen och picknicken. Mer högklassiga viner trivs bäst vid lite festligare tillfällen och mer festbetonad mat.
En enkel regel när man kombinerar mat och vin är att lika barn leka bäst vad det gäller smakrikedom. Det vill säga lätta rielsingviner från exempelvis Moseldalen till lätta fisk och skaldjursanrättningar. Medan kraftfulla rieslingviner bäst möter mer smakrika anrättningar på fisk, grönsaker eller ljust kött.
Riesling ger viner med tydlig syrlighet som man möter bäst med syrlighet eller sälta i maten. Vinets syra möter på ett bra sätt även feta och krämiga ingredienser.
Om det är knastertorra viner ska man vara försiktigt med söta inslag i maten eftersom detta förstärker den friska syran, som då kan upplevas negativ.
Rieslingviner finns i alla söthetsgrader och kan därför avnjutas genom hela måltiden. Viner som är halvtorra passar som handen i handsken till anrättningar som har lite sötma eller sötsyrliga toner. Restsötman i vinet möter även väl kryddhetta från chili, wasabi eller pepparrot. Lämpliga smaker finner man bland annat i asiatiskt mat. Halvsöta och söta viner finner väl sin plats till ostbrickan eller till efterrätten.
Här kommer förslag på torra rieslingviner som passar till allt från lätta till medelkraftiga anrättningar baserat på fisk, skaldjur eller grönsaker. En vit fisk med en vitvinssås är en som en dröm, och färsk vit sparris med hollandaise en klassiker.
129,00 kr
En österrikiskt riesling med ungdomlig och påtagligt fruktig doft med inslag av päron, vit persika, honungsmelon, färska örter och citrus. Smaken är mycket frisk och fruktig med inslag av päron, honungsmelon, citrus och örter.
135,00 kr
YOKO Riesling har en intensiv doft med inslag av apelsinblom, lime, honungsmelon, tropisk frukt, och ett stråk av kryddor. Smaken är fruktig med en liten fruktsötma som balanseras på bästa sätt med den friska syran. Vinet har en bra smaklängd och det finns toner av både melon, lime, mineral och en fläkt av blommor.
149,00 kr
Fruktig doft med inslag av citrus, äpplen, päron och mineral. Smaken är krispig, torr och stram med elegant rieslington och fin hög fruktsyra och inslag av grapefrukt, äpple och mineral med viss fetma i eftersmaken.
119,00 kr
En riesling där smaken är torr, frisk, fruktig och silkeslen med en elegant välintegrerad syra.
Här har vi några mer fylliga viner som kräver en större smakrikedom i maten. Det kan vara grillade och stekta fiskar där även fetare sorter som lax väl finner sin plats. Men vinerna klarar även med bravur anrättningar med ljust kött och fågel. Varför inte servera piggvar och grön sparris från grillen med citronsmör? Eller surkål med fläsklägg!
699,00 kr
Nyanserad, fruktig doft med inslag av solmogen citron, persika och en tydlig ton av mineral. Elegant, torr, mycket frisk och fruktig smak med inslag av lime, gröna äpplen, aprikos, mineral och honung, Lång, nyansrik eftersmak.
259,00 kr
Aromatisk och flörtig doft med inslag av gula frukter och mineral. Läckert smakrik med fokus på citrus, gula äpplen och mogen persika med en frisk saltig finish.
299,00 kr
Druvorna skördades i mitten av september. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i stora tyska ekfat. Perfekt vin till fisk, skaldjur eller fågel.
859,00 kr
Ett vin med intensiv doft med inslag av honungsmelon, persika, aprikos och en fläkt av fänkål. Vinet är torrt, friskt och intensivt med toner av stenfrukter, äpple, grapefrukt samt en elegant stråk av blommor.
Den här typen av riesling är läskande bersåviner, perfekt till sushi samt en rad anrättningar där man finner både sötma, syrlighet och även kryddhetta om man så önskar. Den typen av mat är rikligt förekommande i Asien, men även i andra världsdelar. Det är även den bästa beledsagaren till gravlax och hovmästarsås.
75,00 kr
Vinet bjuder på inbjudande fruktiga toner och härlig syra. Ett lättdrucket vin med underbar doft och smak av tropiska frukter, läskande toner av citron, lime och mandarin samt en syra som ger vårkänslor.
207,00 kr
Ett fräscht och fruktigt vin vars restsötma elegant balanseras upp av en frisk syra. I doften finns toner av syrliga äpplen, päron och persikor samt diskreta inslag av grapefrukt och blommor. Perfekt som fördrink eller till maträtter med en kryddhetta.
109,00 kr
Doften är mycket ung och frisk med inslag av persikor, lime, jasmin och mineral. Smaken är halvtorr men samtidigt med en mycket elegant syra och inslag av persikor, lime och mineral. Lång eftersmak.
149,00 kr
Kung Fu Girl Riesling har en medelstor doft med trevliga inslag av päron, honung, persika, litchi och en touch av citrusblom. Smaken är nästan torr och frisk med bra balans och inslag av persika och litchi. Vinet har en utmärkt fruktighet och en bra smaklängd.
Både halvsöta och söta viner från riesling har en läcker syra som balanserar sötma på ett mycket elegant sätt. De gör sig bra till ostbrickan där man kan servera en klick marmelad från gula frukter om man så önskar. De sötare vinerna passar väl till eleganta fruktdesserter som helst skall ha en sötma/syra balans som motsvarar vinets.
149,00 kr
Druvtypisk doft med inslag av mineral, frisk citron, honung, och petroleum. Smaken är druvigt söt med inslag av aprikos, grapefrukt, mineral, honung och petroleum.
En gång i månaden väljer vår dryckesexpert Mats Claësson ut en produkt som får hans kräsna smaklökar att gå i gång på alla cylindrar. Denna gång är mitt val en mycket läcker och välgjord riesling från Weingut Robert Weil.
Läs mer »
Sköna hönan är precis det fruktiga rieslingvin vi längtar efter att sippa på i vårsolen!
Läs mer »
Ibland vill vi belysa några viner som passar extra bra vid särskilda tillfällen, eller som helt enkelt utmärker sig i sin kategori. Den här gången tipsar vi om tre läckra viner av den ädla druvan riesling.
Läs mer »
Rieslingvinerna från Mosel har en grace, fräschör och elegans som många vinområden bara kan drömma om.
Läs mer »
Vin
Sprit
