Smörgåstårtan har en given plats vid flera svenska högtider – men vilket vin skulle du välja till denna speciella rätt? Här är tips från några experter.
En smörgåstårta är en prålig, läcker och aptitretande sak att ställa fram på festen – och har även rykte om sig att vara enkel att göra. Det är också en fördel att smörgåstårtan kan och bör göras dagen innan så att du kan fokusera på själva firandet på firandets dag. Glöm inte att ställa de mousserande och vita vinerna i kylen dagen innan så att de är svala när det är dags att servera.
När du väljer ett vin till smörgåstårta bör du inte bara ta hänsyn till smörgåstårtans fyllning, utan även se till att välja ett tillräckligt friskt vin, då det är en relativt fet kaka som ofta innehåller färskost och majonnäs.
– En bra tumregel är att välja ett torrt eller halvtorrt, syrligt och fruktigt vitt eller mousserande vin som dryck till smörgåstårta, säger vinexperten Markus Sillanpää.
– Till en smörgåstårta med kött och chark fungerar ett bärigt mousserande rosévin mycket bra.
Här har vi ett fruktigt och friskt vitt vin från Bordeaux som passar som handen i handsken till passar väldigt bra till smörgåstårtan med lax och skaldjur.
Frankrike
115 kr
Fruktig, aromatisk doft med inslag av krusbär, gröna äpplen, svartvinbärsblad, blommor, päron, tropisk frukt, örter och citron. Aromerna kommer tillbaka i smaken, som är mycket frisk. Elegant, balanserat och ursprungstypiskt med en harmonisk eftersmak.
Gör du en vegetarisk smörgåstårta med exempelvis tångkaviar, crème frâiche, vattenkrasse och pressad citron? Då passar denna friska Cava utmärkt. Pata Negra Cava Brut har en fräsch syra som drar tankarna mot gula frukter och citrus, men här finns även inslag av kex och örter. Ett mycket trevligt val som mousserande vin till smörgåstårta.
Spanien
89 kr
Doften är fräsch och fruktig med inslag av grönt äpple, citron, örter, päron. Smaken är torr och fruktig med tydliga drag av grönt äpple, kex, päron, grapefrukt och örter.
Den uppfriskande, lätt citrusiga och örtiga fruktigheten i det vita vinet CHILL OUT Chardonnay passar fint ihop med skagenröra, lök, dill och krabba. Ett balanserat, syrligt vin med lite restsötma uppväger också fint det feta i färskosten eller crème frâichen när du väljer vin till smörgåstårta.
Australien
239 kr
Denna australienska chardonnay har en trevlig balans mellan fruktiga toner och kryddighet från eklagringen. Vinet umgås på bästa sätt med både stekt och grillad fisk samt ljust kött.
När du vill göra en lyxig smörgåstårta utan majonnäs och leverpastej kan du satsa på smaker som salami och parmaskinka, soltorkade tomater och grön pesto. Då passar ett fruktigt vitt vin som L Chardonnay från franska Laroche som handen i handsken. Här finns inslag av citrus, äpplen och färska örter bland annat.
Frankrike
115 kr
L Chardonnay har en fruktig och attraktiv doft med inslag gröna äpplen, färska örter, persika och citron. Smaken är torr, fruktig och fräsch med fina toner av gröna äpplen, gul melon, päron och citrus.
Föredrar man ett mousserande vin till smörgåstårtan med chark eller annat kött så är Rotari Rosé från italienska Trentino området ett mycket gott val
Italien
139 kr
Detta rosa bubbel har en elegant, fruktig doft med inslag av smultron, blodgrape, kex och persika och med en fin brödig ton. Torr, frisk, fruktig och elegant smak med inslag av smultron, persika och blodapelsin.
Kan man dricka rött vin till smörgåstårtan? Javisst, helst om det är en variant av smörgåstårta med kallskuret, som parmaskinka, salami eller rökt skinka. Välj gärna ett lättare rödvin, kanske en pinot noir som denna från KungFu Girl:
USA
157 kr
En elegant och välbalanserad pinot noir. Detta nya vin erbjuder en subtil komplexitet och rik smakprofil. Kung Fu Girl Pinot Noir har rika aromer av mogna röda bär, där bland annat körsbär, björnbär och hallon samsas, tillsammans med subtila inslag av kryddor och ek.
Ett annat rödvin som passar som dryck till smörgåstårta är svalklimatsviner från exempelvis Tyskland eller Österrike. Exempelvis denna spätburgunder från Tyskland:
Tyskland
149 kr
Robert Weil Junior Spätburgunder Unique har en finstämd doft med inslag av röda plommon, skogshallon samt en fläkt av blommor och kryddor. Smaken är mjuk med fräsch syra och fina toner av skogshallon, röda vinbär samt ett stråk av körsbär och kryddor.
23.05.2023
Vi hjälper dig att välja vin till svenska klassiska maträtter. I den första delen av denna artikelserie ger vi oss på rätter som är baserade på fisk eller skaldjur.
Läs mer
Vad vi väljer för vin till grillmåltiden beror naturligtvis väldigt mycket på vad som grillas och vad vi har för tillbehör. Men här har ni några matnyttiga råd och rekommendationer.
Läs mer
Vilket vin du ska välja till kyckling beror på hur du tillagar, kryddar och smaksätter den. Här får du tips på vilka vintyper som passar till olika rätter.
Läs mer
En väl vald akvavit eller annat kryddat brännvin tillsammans med öl är det traditionella valet till sill i olika former. Men om du hellre vill dricka vin till sill ger vi dig de bästa tipsen.
Läs mer