Att välja vin till grillat handlar både om vad du lägger på grillen och vilka smaker du serverar till. Här guidar vi dig till rätt vin till grillat - från marinad och glaze till entrecôte, kyckling och fisk.
Grillad mat får ofta mer smak än mat som tillagas på mildare sätt. Grillytan ger rostade och rökiga toner, medan marinader, rubs, grillsåser och feta tillbehör påverkar hur vinet upplevs. Därför är det smart att välja vin efter både råvaran och smakerna runt omkring.
Till grillat kött passar ofta röda viner med tydlig frukt, fyllighet och balanserad strävhet. Till kyckling och fläsk kan du välja rött, vitt eller rosé beroende på kryddning och tillbehör. Till fisk och skaldjur fungerar ofta friska vita viner eller rosé bäst.
Kyckling och fläsk är flexibla råvaror på grillen. Till citron, örter, vitlök och ljusa såser passar ofta vitt vin eller rosé bra. Om kycklingen eller fläskköttet serveras med BBQ-sås, glaze eller rökiga tillbehör kan ett fruktigt rött vin vara ett bättre val.
Till grillad kyckling fungerar exempelvis chardonnay, riesling, pinot gris, rosé eller ett lättare rött vin. Till fläskfilé och fläskkarré passar fruktiga röda viner, smakrik rosé eller fylligare vita viner med rundare känsla.
Till grillat kött som entrecôte, ryggbiff, flankstek och lamm passar ofta rött vin bäst. Grillat nötkött har mycket smak och får dessutom en rostad grillyta, vilket gör att vinet behöver ha fyllighet, frukt och struktur.
Välj gärna ett rött vin med tydlig fruktighet och balanserad strävhet. Ett vin med för mycket tanniner kan bli hårt tillsammans med söt glaze, het marinad eller rökig BBQ-sås. Till en klassisk grillad entrecôte med örtsmör, potatis och grillade grönsaker fungerar däremot ett smakrikt rött vin med både kraft och frukt mycket bra.
Ja! Marinad, glaze och grillsås kan påverka vinvalet minst lika mycket som själva råvaran. Söta, rökiga eller kryddheta smaker gör ofta att vinet behöver ha tydlig fruktighet och mjukare struktur. Ett alltför strävt rött vin kan kännas kärvt tillsammans med söt BBQ-sås eller het marinad.
Till grillat med söt glaze, rökig grillsås eller chili passar därför ofta fruktiga röda viner, smakrik rosé eller vita viner med lite mer aromatik och rundare frukt.
När du väljer vin till grillad fisk och skaldjur är det framför allt tre saker som styr: hur fet fisken är, om maten har mycket sälta och om rätten serveras med smöriga eller friska tillbehör.
Till grillad lax, halstrad fisk och fisk med smöriga tillbehör passar ofta ett vitt vin med mer kropp. Välj gärna chardonnay eller annat fylligare vitt vin med lätt fatkaraktär, rund frukt eller rostad ton som möter grillens smak.
Till grillade skaldjur, vit fisk och rätter med citron eller örter passar ofta ett friskare vitt vin bättre. Här är det syran som gör jobbet - den möter sältan, lyfter citronen och gör att vinet känns fräscht till maten.
Till kraftigare fiskrätter kan även rosévin eller ett svalt, lättare rött vin fungera fint. Det passar särskilt bra när fisken serveras med grillade grönsaker, örter, tomat, rökiga toner eller lite mer smakrika tillbehör.
15.04.2026
Att grilla fisk och skaldjur är otroligt gott och mångsidigt så här ger vi dig inspiration på 8 olika grillade fisk- och skaldjursrätter med tillhörande dryckestips.
Läs mer
Inför grillsäsongen tipsar vi om flera goda grillrecept med tillhörande dryckestips. In och bli inspirerad.
Läs mer
Är du sugen på att grilla mer vegetariskt i sommar? Då har du hamnat rätt. Här har vi samlat flera goda vegetariska grillrecept med tillhörande vintips.
Läs mer
Finns det något godare än att grilla en riktigt god köttbit när vädret tillåter? Här får du flera tips och rekommendationer på viner som passar utmärkt till olika typer av grillat kött.
Läs mer
