Marinerad, grillad fläskfilé med kall ädelostsås.

Jag gillar att servera kallskuret på en buffé. Då behöver man inte oroa sig ifall något drar ut på tiden och man inte kan äta direkt när det är tänkt. Den marinerade fläskfilén blir makalöst god om det får ligga i den goda marinaden över natten. Och allra godast blir det om man serverar en krämig ädelostsås till!
Marinerad fläskfilé med kall ädelostsås
Rating
4 portioner
25 min

Marinerad fläskfilé med kall ädelostsås

1 kg svensk fläskfilé
salt och svartpeppar
1/2 dl balsamvinäger
1 dl olja
3 msk soja
1 kruka färsk basilika
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
140 g gräddädelost
salt och peppar
1. Putsa köttet och krydda med salt och peppar.
2. Grilla köttet på indirekt värme tills innertemperaturen är 67°C.
3. Låt svalna helt och skär sedan i tunna skivor.
4. Blanda en marinad av balsamvinäger, soja, olja, finhackad, basilika, finhackad rödlök och vitlök. Häll detta över köttet och marinera fläskfilén, gärna över natten.
5. Vispa upp crème fraîche med en visp. Smula ädelosten fint.
6. Rör ihop och smaka av med salt och peppar. Låt stå svalt i minst 30 minuter innan servering.
7. Servera gärna nykokt färskpotatis till den marinerade fläskfilén.
Systembolagsnummer: 2310 99,00 kr

Till marinerad fläskfilé passar det italienska vinet Ruffino Chianti perfekt. Det är ett medelfylligt rött vin, åt det lite lättare hållet, med en fruktig och fräsch smak med inslag av körsbär, hallon och lakrits.

Systembolagsnummer: 12038 199,00 kr

Ska du bjuda ett större sällskap på den marinerade fläskfilén kan en bag-on-box vara ett bra val! Drostdy-Hof Shiraz Merlot har en generöst fruktig smak och mjuka tanniner. Det har en bärig karaktär med inslag av solmogen mörk frukt, tobak och örter. Passar utmärkt till maten!

Här hittar du fler midsommarrecept:

Gör en lyxig caprese med jordgubbar - svenska, söta och solmogna. Linnéa tycker att det är godast att ringla balsamico över, men det passar även fint att klicka ut lite grön pesto. Välj det du gillar bäst.

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager