Papas Arrugadas med chilimajo.

Papas Arrugadas är en traditionell rätt på Kanarieöarna och betyder ungefär "skrynklig potatis". Passar perfekt som tapas tillsammans med en läcker chilimajo.
Papas arrugadas med chilimajo
Rating
4 portioner
35 min

Papas arrugadas.

1 kg delikatesspotatisar
3 1/2 dl salt
2 l vatten
1. Tvätta potatisarna men låt skalet vara kvar.
2. Koka upp salt och vatten, lägg i potatisarna och koka tills de nästan är genomkokta.
3. Häll av nästan allt vatten och ställ tillbaka kastrullen på spisen. Ta av locket och sänk värmen.
4. Låt vattnet ånga bort så att potatisen torkar.

Chilimajo.

1 ägg
1/2 msk vitvinsvinäger
1/2 tsk salt
1 1/2 dl neutral olja
1 torkad chili
1. Blanda ägg, vinäger och salt i en rostfri bunke. Mixa.
2. Tillsätt sedan olja i en fin stråle och fortsätt mixa tills du har en tjock sås.
3. Smaka av med chili och servera med dina Papas Arrugadas.
Systembolagsnummer: 7684 69,00 kr

Till Papas Arrugadas passar ett glas Pata Negra Cava Brut fint. Ett spanskt mousserande vin med medelstor doft och inslag av päron gula äpplen och citron.

Fler av Linnéas läckra recept på tapas:

En smidig och utsökt rätt till tapasbordet är limemarinerade räkor. Låt gärna räkorna marineras i lagen en stund innan servering.

Läs mer
Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager