Druvan riesling är en av de mest populära och hyllade druvsorterna i världen. De är ypperliga som sällskapsdryck, men är även ett av de mest användbara vinerna vid det dukade bordet. Vi hjälper dig att välja rätt mat!
Det är inte bara maten som styr dryckesvalet utan även faktorer som platsen, sällskapet och årstiden. Är det en enkel vardagsmiddag passar det bättre med lite enklare viner i en lägre prisklass. Boxviner är både miljövänliga och praktiska att ta med på utflykten, båtturen och picknicken. Mer högklassiga viner trivs bäst vid lite festligare tillfällen och mer festbetonad mat.
En enkel regel när man kombinerar mat och vin är att lika barn leka bäst vad det gäller smakrikedom. Det vill säga lätta rielsingviner från exempelvis Moseldalen till lätta fisk och skaldjursanrättningar. Medan kraftfulla rieslingviner bäst möter mer smakrika anrättningar på fisk, grönsaker eller ljust kött.
Riesling ger viner med tydlig syrlighet som man möter bäst med syrlighet eller sälta i maten. Vinets syra möter på ett bra sätt även feta och krämiga ingredienser.
Om det är knastertorra viner ska man vara försiktigt med söta inslag i maten eftersom detta förstärker den friska syran, som då kan upplevas negativ.
Rieslingviner finns i alla söthetsgrader och kan därför avnjutas genom hela måltiden. Viner som är halvtorra passar som handen i handsken till anrättningar som har lite sötma eller sötsyrliga toner. Restsötman i vinet möter även väl kryddhetta från chili, wasabi eller pepparrot. Lämpliga smaker finner man bland annat i asiatiskt mat. Halvsöta och söta viner finner väl sin plats till ostbrickan eller till efterrätten.
Här kommer förslag på torra rieslingviner som passar till allt från lätta till medelkraftiga anrättningar baserat på fisk, skaldjur eller grönsaker. En vit fisk med en vitvinssås är en som en dröm, och färsk vit sparris med hollandaise en klassiker.
Österrike
129 kr
Frisk riesling från Österrike med toner av citrus, gröna äpplen och mineralitet. Perfekt till fisk och skaldjur.
Tyskland
149 kr
Ett torrt och friskt rieslingvin med toner av gröna äpplen, lime och mineralitet. Perfekt till fisksoppa och sushi.
Tyskland
119 kr
Fruktig doft med inslag av citrus, persikor, äpplen och mineral. Smaken är torr, frisk, fruktig och silkeslen med en elegant välintegrerad syra.
Här har vi några mer fylliga viner som kräver en större smakrikedom i maten. Det kan vara grillade och stekta fiskar där även fetare sorter som lax väl finner sin plats. Men vinerna klarar även med bravur anrättningar med ljust kött och fågel. Varför inte servera piggvar och grön sparris från grillen med citronsmör? Eller surkål med fläsklägg!
Tillfällig nyhet
Tyskland
699 kr
Elegant tysk riesling med intensiva toner av tropisk frukt, citrus och mineralitet. Perfekt till fisk, skaldjur och kyckling.
Frankrike
259 kr
Aromatisk och flörtig doft med inslag av gula frukter och mineral. Läckert smakrik med fokus på citrus, gula äpplen och mogen persika med en frisk saltig finish.
Tillfällig nyhet
Tyskland
299 kr
Druvorna skördades i mitten av september. De pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i stora tyska ekfat. Perfekt vin till fisk, skaldjur eller fågel.
Tyskland
879 kr
Wongraven Morgenstern Black Label Riesling har en intensiv doft med inslag av honungsmelon, persika, aprikos och en fläkt av fänkål. Vinet är torrt, friskt och intensivt med toner av stenfrukter, äpple, grapefrukt samt en elegant stråk av blommor.
Den här typen av riesling är läskande bersåviner, perfekt till sushi samt en rad anrättningar där man finner både sötma, syrlighet och även kryddhetta om man så önskar. Den typen av mat är rikligt förekommande i Asien, men även i andra världsdelar. Det är även den bästa beledsagaren till gravlax och hovmästarsås.
Nyhet
Moldavien
75 kr
Ett friskt och aromatiskt riesling-vin med toner av gröna äpplen, citrus och en fin mineralitet. Passar utmärkt till asiatiska rätter.
Moldavien
209 kr
Ett aromatiskt vitt vin i box med toner av gröna äpplen, citron och honung. Perfekt till kryddiga rätter och bufféer.
Tyskland
109 kr
Ett friskt vitt vin från Mosel med toner av gröna äpplen, citrus och en balanserad sötma. Perfekt till asiatisk mat och skaldjur.
USA
149 kr
Ett livligt och friskt vitt vin på riesling med toner av persika, lime och mineralitet. Perfekt till asiatiska rätter.
Både halvsöta och söta viner från riesling har en läcker syra som balanserar sötma på ett mycket elegant sätt. De gör sig bra till ostbrickan där man kan servera en klick marmelad från gula frukter om man så önskar. De sötare vinerna passar väl till eleganta fruktdesserter som helst skall ha en sötma/syra balans som motsvarar vinets.
Tyskland
149 kr
Dr Loosen Riesling Beerenauslese har en doft med inslag av mineral, frisk citron, honung, och petroleum. Smaken är druvigt söt med inslag av aprikos, grapefrukt, mineral, honung och petroleum.
19.05.2025
En gång i månaden väljer vår dryckesexpert Mats Claësson ut en produkt som får hans kräsna smaklökar att gå i gång på alla cylindrar. Denna gång är mitt val en mycket läcker och välgjord riesling från Weingut Robert Weil.
Läs mer
Sköna hönan är precis det fruktiga rieslingvin vi längtar efter att sippa på i vårsolen!
Läs mer
Ibland vill vi belysa några viner som passar extra bra vid särskilda tillfällen, eller som helt enkelt utmärker sig i sin kategori. Den här gången tipsar vi om tre läckra viner av den ädla druvan riesling.
Läs mer
Rieslingvinerna från Mosel har en grace, fräschör och elegans som många vinområden bara kan drömma om.
Läs mer