Bao buns med sticky pork och syrade grönsaker.

Name: Bao buns med sticky pork och syrade grönsaker.
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Asiatiskt
Ingredients: 500 g benfri kotlett; salt och peppar; olja att steka i; 4 vitlöksklyftor; 3 cm ingefära; 1 tsk five spices; 0,75 dl flytande honung; 2 msk mango och chilisås (eller sweet chili); 1 msk risvinäger; 1 tsk sesamolja; 0,5 gurka; 2 rödlökar; 4 msk risvinäger; 2 msk strösocker; 2 tsk sesamolja; salt; 0,5 chili; 8 st färdiga bao buns; 1 dl majonnäs; 5 msk mango och chilisås (eller sweet chilisås); 150 g sockerärtor; 250 g sojabönor; koriander; sesamfrön

Bao buns är otroligt goda små bröd som man ångar mjuka och fyller med vad man vill. Här har Linnéa gjort ett recept med sticky pork och syrade grönsaker.

Vitt vin

YOKO Riesling

Tyskland

Systembolaget nr:

52967

135,00 kr

0 h 40 min

Recept

Första gången jag skulle servera bao buns hemma fanns de inte att köpa färdiga, så det var bara att ställa sig och baka egna. Vilket man absolut kan men är lite tidskrävande. Så mycket enklare det är att köpa färdiga i butiken. Jag har fyllt mina med fläsk som först fått härlig stekyta, sedan kokats i en härlig, klibbig och smakrik glace.

Five-spices är en asiatisk kryddblandning som består av ingefära, koriander, anis, kardemumma och szechuanpeppar och finns att köpa i asiatiska butiker. Servera det sötstarka köttet med krispiga och syrade grönsaker och en härlig chili-mangomajo. Lättlagat och fantastiskt gott!

/ Linnéa

Sticky pork:

Ingredienser

500 g benfri kotlett
salt och peppar
olja att steka i
4 vitlöksklyftor
3 cm ingefära
1 tsk five spices
0,75 dl flytande honung
2 msk mango och chilisås (eller sweet chili)
1 msk risvinäger
1 tsk sesamolja

Gör så här

Skär köttet först i skivor sedan i strimlor. Salta och peppra.
Stek i omgångar i olja tills fläsket fått en fint stekyta runt om. Lägg åt sidan.
Skala och finriv vitlök och ingefära. Stek detta på medelvärme under omrörning i samma stekpanna du stekt fläsket i.
Tillsätt sedan kryddor, honung, mango och chilisås, risvinäger och sesamolja. Låt detta sjuda på medelvärme, tillsätt fläsket och låt allt puttra tills fläsket är täckt av en tjock, klibbig sås.

Syrad gurka och rödlök:

Ingredienser

0,5 gurka
2 rödlökar
4 msk risvinäger
2 msk strösocker
2 tsk sesamolja
salt
0,5 chili

Gör så här

Strimla gurka och rödlök fint. Ha upp gurkan i en burk och rödlöken i en annan.
Blanda samman vinäger, socker, olja och salt. Fördela detta över rödlök och gurka.
Finhacka chilin och strö det över gurkan.
Låt stå minst 1 timme innan servering.

Resten:

Ingredienser

8 st färdiga bao buns
1 dl majonnäs
5 msk mango och chilisås (eller sweet chilisås)
150 g sockerärtor
250 g sojabönor
koriander
sesamfrön

Gör så här

Ånga bao bunsen enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda samman majonnäs med mango och chillisås.
Strimla sockerärtorna fint.
Fyll varje bao bun med sticky pork, syrad lök och gurka, sockerärtor, sojabönor, chili-mangomajo och koriander. Toppa med sesamfrön.

Vintips till Bao buns med sticky pork:

Se om drycken finns på ditt Systembolag

Vitt vin

Asiatiskt

Vinserien YOKO har som mål att erbjuda de perfekta dryckerna till asiatisk mat. Erfarna vininköpare, med Master of Wine Julie Nyheim i spetsen, letar land och rike runt efter de bästa produkterna.

Läs mer »