Stekt fjällröding med smörslungad färskpotatis och stekta grönsaker.

Linnéa bjuder här på ett enkelt men löjligt gott recept på härlig stekt fjällröding med smörslungad färskpotatis och stekta gröna primörer.

Stekt fjällröding med smörslungad potatis
Roots Drostdy-Hof Chardonnay Fairtrade

Roots Drostdy-Hof Chardonnay Fairtrade

Argentina

Systembolaget nr:

1207601

89,00 kr

logo

4 portioner

logo

0 h 30 min

Fisk

Eftermiddagens solstrålar letar sig försiktigt in genom de tunna gardinerna, väskor med blöta badkläder och handdukar står fortfarande kvar i hallen och ett klassiskt spår av sand letar sig igenom hela huset eftersom någon, som vanligt, glömde att skölja av sig de sandiga fötterna när vi åkte från stranden.

Det är sommar, sol och noll energi till att hitta på nya maträtter. Oavsett om det är tisdag eller fredag kväll. Men då har jag ett ess jag tar fram - jag lagar fisk. Det går fort, då fisk ofta har kort tillagningstid, och köper du dessutom hem färsk fisk känns det extra lyxigt samtidigt som arbetsinsatsen är väldigt liten. Idag serverade jag stekt fjällröding, tillsammans med smörslungad färskpotatis och stekta gröna grönsaker. Jag tror knappt det finns något godare på sommaren än färskpotatis med smör och örter!

Smörslungad potatis

Ingredienser

  • ca 800 g små färskpotatisar

  • 2 msk smör

  • 1 dl dill

  • Flingsalt

Gör så här

    1. Skrubba färskpotatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten.

    2. Häll av allt vatten och låt potatisen ånga av en stund.

    3. Tillsätt sedan smör, hackad dill och salt. Slunga runt potatisen så den täcks av det smälta smöret och dillen.

    4. Strö till sist över lite flingsalt över den smörslungade potatisen.

Stekt fjällröding

Ingredienser

  • ca 600 g fjällröding

  • Smör att steka i

  • Salt och peppar

Gör så här

    1. Krydda fisken med salt och peppar.

    2. Stek fjällrödingen i en medelvarm stekpanna. Lägg i fisken med skinnsidan först, stek i cirka 3 minuter. Vänd sedan fisken och stek i 2 minuter till.

Stekta gröna grönsaker

Ingredienser

  • 150 g färska haricot verts

  • 150 g salladsärtor

  • 1/2 citron

  • Olivolja

  • Flingsalt

Gör så här

    1. Koka haricot verts i cirka 4 minuter. Häll av det varma vattnet och spola bönorna i kallt vatten.

    2. Hetta upp lite olja i en stekpanna.

    3. Lägg i haricot verts och ärtor. Fräs i någon minut.

    4. Ringla över lite olja, pressa saft från 1/2 citron och strö sist över salt.

    5. Servera grönsakerna med den stekta fjällrödingen och smörslungad potatis.

Dryckestips till stekt fjällröding med smörslungad potatis:

Etisk
Roots Drostdy-Hof Chardonnay Fairtrade
Se om drycken finns på ditt Systembolag
Vitt vin

Roots Drostdy-Hof Chardonnay Fairtrade

89,00 kr

Stekt fjällröding med smörslungad potatis gör sig fint med ett glas Chardonnay. Vi rekommenderar denna i klimatsmart PET-flaska. Med torr, medelfyllig smak med inslag av tropisk frukt, citrus, stenfrukt, vanilj och kryddiga fat.

Recept: Linnéa Seidel