Grilla fisk som stjärnkocken

folk o folk har träffat stjärnkocken Marcus Samuelsson för att ta reda på hur man lättast grillar sig en god fiskmiddag.

Grillad fisk
Grillad fisk

Enligt Marcus Samuelsson är grillning ett bra första steg för att lära sig laga god mat. Det är roligt och socialt men man lär sig också konsten att hantera hög och låg hetta. För hög värme kan nämligen leda till att fisken får en bränd yta men inte är genomstekt, plus att skinnet kan lossna och köttet falla sönder. Det är alltså inte lika lätt som det ser ut.

När man ska grilla fisk behöver man en fisk med hög fetthalt, exempelvis färsk makrill.

Gör så här

1. Salta fisken en timme innan den ska på grillen så att vattnet kommer ut.

2. Starta grillen och se till att det blir bra värme.

3. Pensla med olivolja och lägg makrillen på grillen med skinnet ner.

4. Pensla med en marinad av soja och honung ovanpå makrillen.

5. Grilla endast på skinnsidan.

6. Vänd fisken och pensla med soja och honung på den andra sidan också.

7. Servera med färskpotatis, brynt smör, citron och pepparot.

Las Moras Organic Chardonnay Reserve, Box 3 liter

229,00 kr


Perfekt till lite fetare grillad fisk! Ett vitt ekologiskt vin med intensiv och fruktig doft. Smaken är torr med en lite fet textur och inslag av tropisk frukt. Finns även i miljövänlig PET-flaska med pant.