Dark Side of the Moon Shiraz

Nyanserat och fruktigt med karaktär av rostade ekfat och inslag av björnbär, plommon, peppar, choklad och mynta.

Produktion

Claymores vingårdar ligger i centrala Clare Valley och omfattar idag 50 hektar. Jordmånen är terra rossa på kalksten. Druvorna jäste på rostfria ståltankar och lagrades sedan på franska och amerikanska ekfat. Vinet lagrades i 12 månader på ekfat. 20 % av faten var ny fransk ek,och resten en blandning av äldre fransk och amerikansk ek.

Passar till

Perfekt till hjortstek med katrinplommon eller till lagrade hårdostar.

Kul att veta

Claymore Wines grundades av Anura Nitchingham. De första vingårdarna köptes 1991, sedan 1996. De första vinerna producerades 1997 och började säljas 1998. Egendomen omfattar idag 50 hektar vingårdar. Vinetiketterna inspireras av olika artister som U2, Prince, Lou Reed och Verve för att nämna några. Dark Side of the Moon är inspirerad av Pink Floyds album med samma namn som gavs ut 1973.