Noemía Bodega Noemia

Intensiv doft av mörka bär, kaffe, mörk choklad och toner av kryddor. Välbalanserat och elegant med väl integrerad frukt, tanniner och syra som ger en lång eftersmak.

Produktion

Druvorna pressas skonsamt och musten får sedan spontanjäsa i små cementkar. Vinet flyttas sen genom gravitation till en liten tank som med hjälp av en gaffeltruck höjs för att hälla vinet i fat för vidare lagring. Malolaktisk jäsning pågår i ca en månad.

Passar till

Serveras vid 16°C och är en klassisk matchning till lamm men passar även bra till annat rött kött, vilt och ost. Dekantera gärna vinet en stund före servering. Efter öppning kommer vinet att fortsätta utvecklas under de kommande 48 timmarna.