Laga brunch hemma med salad in a jar, smoothie och trifle

Laga brunch hemma med salad in a jar, smoothie och trifle.

Finns det något bättre än en riktigt härlig brunch? Att få sitta ner tillsammans och njuta riktigt länge vid bordet. Utan massa måsten och hets. För visst är det lite så, att tar man sig tid att laga och äta brunch, då tar man även god tid på sig sen att äta upp den!

Idag har jag lagat en brunch som består av en fräsch men mättande sallad som snyggt serveras i glasburkar. En brunch är ju nästan ingen brunch utan ägg men jag kände att det kunde vara kul med något annat än äggröra, så därför ugnsbakade jag mina ägg i portabellosvampar. Förutom ägg så är smoothies ett måste för mig! Här har jag gjort en riktig vitaminbomb full med c-vitamin från blåbär och svarta vinbär. Yoghurt med müsli har sin givna plats. Riktigt tjock yoghurt med lite honung i är bara så gott! Fina skålar gör man enkelt av meloner som du delar och gröper ur. Sist men inte minst måste man ju avsluta med något sött. En jordgubbstrifle med marinerade jordgubbar blir verkligen pricken över i! 
Brunch
Rating
4 portioner
40 min

Sallad in a jar (4 burkar)

2 port quinoa
3 stora morötter
rödkål
vitkål
20 st cocktailtomater
2 dl blåbär
1/2 dl olivolja
1/2 dl vatten
1/2 äppelcidervinäger
1 tsk örtsalt
peppar
finhackade färska örter
1. Koka quinoa enligt instruktionerna på förpackningen och låt svalna. Skala och riv morötterna. Strimla rödkål och vitkål riktigt fint.
2. Fördela quinoa i 4 glasburkar. Varva sedan rivna morötter, rödkål och vitkål i burkarna. Skär tomaterna i mindre bitar och toppa salladen med skurna tomater och färska blåbär.
3. Blanda samman olja, vatten och äppelcidervinäger. Rör i örtsalt, peppar och färska örter. Häll detta över salladen.

Portabelloägg (4 st)

4 st stora portabellosvampar
4 ägg
2 dl riven parmesanost
färsk persilja
salt
1. Ta bort foten på svamparna och lägg dem med ovansidan nedåt i en ugnssäker form.
2. Riv osten och fördela den i botten på svampen. Spar lite ost att strö ovanpå ägget.
3. Knäck i ett ägg i varje svamp. Strö finhackad persilja, salt och riven ost på toppen.
4. Gratinerna i 175°C i cirka 10 minuter.

Smoothie med blåbär och svarta vinbär (4 glas)

2 st bananer
3 dl blåbär
1 dl svarta vinbär
ca 4 dl havremjölk
1. Mixa banan, blåbär och vinbär till en slät puré. Späd med mjölk till önskad konsistens. Häll upp i fina glas.

Melonskål med yoghurt (4 st)

2 st små meloner, t.ex. Cantaloupe
ca 4 dl grekisk yoghurt
honung
valfria bär
müsli
1. Dela melonerna och ta bort kärnorna. Gröp ur lite av melonköttet så du får plats med yoghurten. Fyll varje melon med yoghurt. Ringla över lite honung. Toppa med färska bär och müsli.

Jordgubbstrifle (4 st)

ca 500 g sockerkaka
5 dl jordgubbar
1 lime
1 msk flytande honung
3 dl grädde
1/2 tsk vaniljpulver
1. Dela sockerkakan i mindre bitar. Spar ett par hela jordgubbar till dekoration. Dela och blanda de övriga jordgubbarna med saften från 1 lime och honung. Vispa grädden luftig tillsammans med vaniljpulver.
2. Lägg ett lagar sockerkaka i 4 mindre glasburkar/glas. Lägg i ett lager marinerade jordgubbar och ett lager med grädde. Upprepa tills burkarna/glasen är fulla. Avsluta med ett lager grädde och några färska bär.
Systembolagsnummer: 7866 89.00 kr

Till jordgubbstriflen serverar jag Fresita i glaset! Ett mousserande vin med små handplockade färska jordgubbar från foten av Anderna. 

Fresita har en doft av sommarsöta jordgubbar och en fin, fruktig smak och fräsch syra. Inget tillsatt socker och inga kemikalier!

Linnéa Seidel

Om Linnéa

Linnéas kärlek till bakning och matlagning har gjort Linnéas Skafferi till en av Sveriges mest älskade bloggar. Linnéa bor i den idylliska lilla byn Jugansbo i Sala, tillsammans med sin sambo och deras två söner och en hund. Här handlar Linnéa närodlade och ekologiska råvaror hos granngårdarna. Det ekologiska och lagade från grunden har en viktig plats i Linnéas kök. Hennes bok ”Gott att ge bort” är fylld av goda och ätbara presenter gjorda med kärlek.

Utskrift
Relaterat Innehåll

Se om produkten finns i lager på ditt Systembolag

Ingen butik vald Aktuell Systembolagsbutik:

Finding nearest stores...

Systembolagsbutiker som har produkten i lager