Läckra zucchiniplättar med kallrökt lax.

Name: Läckra zucchiniplättar med kallrökt lax.
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2 portioner
Ingredients: 1 zucchini; 5 cm purjolök; 2 ägg; 3 msk mjölk; 100 g fetaost; 2 tsk fiberhusk; 200 g kallrökt lax i skivor; Crème fraiche; 1 rödlök; Färsk dill; Löjrom

Linnéa har tagit fram en varmrätt som passar perfekt till mousserande vin.

Mousserande vin

Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut

Frankrike

Systembolaget nr:

7714101

109,00 kr

Vitt vin

Aveleda Alvarinho

Portugal

Systembolaget nr:

7357601

119,00 kr

2 portioner

0 h 20 min

Recept

Grönsaksrätter

Linnéa har tagit fram en varmrätt som passar perfekt till mousserande vin.

Ingredienser

1 zucchini
5 cm purjolök
2 ägg
3 msk mjölk
100 g fetaost
2 tsk fiberhusk
200 g kallrökt lax i skivor
Crème fraiche
1 rödlök
Färsk dill
Löjrom

Gör så här

Riv zucchinin på ett rivjärn. Lägg i en finmaskig sil och salta lätt. Låt ligga i cirka 20 minuter. Krama ur all vätska.
Finhacka purjolöken, blanda med ägg, riven zucchini, mjölk, smulad fetaost och fiberhusk.
Hetta upp ett plättjärn och klicka i smör. Häll i cirka 1 msk smet i varje rundel och platta ut. Stek på låg värme i cirka 2 minuter per sida, eller tills de fått fin färg. Lägg upp på ett fat.
Lägg upp zucchiniplättar på två tallrikar. Placera ut tunna skivor av lax. Spritsa eller klicka ut creme fraîche på laxen. Skeda ut löjrom. Skala och finhacka rödlöken och strö den tillsammans med den färska dillen över lax och zucchiniplättarna.

Dryck till Zucchiniplättarna:

Se om drycken finns på ditt Systembolag