Vinområdet Wachau i Österrike ligger i en av Europas vackraste floddalar och finns på Unescos världsarvslista. Det är landets mest kända vinodlingsområde och från de terrasserade odlingarna kring floden Donau kommer torra vita viner av världsklass.
Letar du efter högklassiga och prisvärda viner av grüner veltliner och riesling har du kommit till rätt adress. Vindistriket Wachau DAC är ett av åtta distrikt inom regionen Niederösterreich. Det är vidunderligt vackert och hela 30 procent av vinodlingarna ligger på branta terrasserade sluttningar ner mot floden Donau.
Det finns totalt 1285 hektar och en större andel av grüner veltliner (64,5%) och riesling (18,4%) än i något annat österrikiskt vinområde De svala nätterna efter de varma dagarna gör att druvornas mognadsperiod förlängs och inverkar positivt på vinernas nivåer av extrakt och fruktsyra.
De vita vinerna i Wachau står för 94,2 procent av produktionen och de röda för 5,8 procent. Zweigelt är den dominerande blå druvan med 4,3 procent av den totala druvarealen.
Som i många andra av Europas vinområden finns det en pyramidal ursprungsindelning där ursprunget blir snävare ju längre upp man kommer i pyramiden. Basen är Gebitswein som omfattar hela Wachau. Det finns både druvrena och blandningar av de 17 tillåtna druvsorterna (gröna och blå) och här får man lagra vinerna i ny ek om man så önskar.
Nästa nivå är Ortswein som omfattar 23 specifika byar eller områden som ska namnges på etiketten (exempelvis Loiben, Dürnstein). Här är det nio gröna druvor som är tillåtna och vinerna får inte ha någon tydlig ekfatskaraktär.
Högst upp i pyramiden finner vi Riedenwine som helt enkelt består av 155 namngivna vingårdar såsom Ried Kellerberg eller Loibenberg. Här är det bara grüner veltliner och riesling som får användas och även här får det inte finnas någon tydlig ton av ek.
Den lokala odlarföreningen Vinea Wachau grundades 1983 och har fler än 200 medlemmar. De åtar sig att följa striktare regler än den österrikiska vinlagstiftningen och har även en egen kvalitetsskala för torra vita viner.
Den är baserad på druvornas mognad vid skördetillfället och Steinfeder är den lättaste typen som får ha maximalt 11,5 procent alkohol och en sockerhalt upp till fyra gram per liter, Federspiel har samma gräns för sockerhalt och en alkoholhalt mellan 11,5-12,5 procent. Smaragd är de kraftigaste vinerna med mer än 12,5 procent alkohol och en restsötma upp till 9 gram per liter. Från årgång 2023 är samtliga viner inom denna klassificering hållbarhetscertifierade genom Sustainable Austria.
Österrike
129 kr
Frisk riesling från Österrike med toner av citrus, gröna äpplen och mineralitet. Perfekt till fisk och skaldjur.
Österrike
89 kr
En krispig grüner veltliner med toner av citrus, örter och vitpeppar. Perfekt för sallader och vegetariska rätter.
Österrike
149 kr
Frisk grüner veltliner med smaker av citrus, vitpeppar och en hint av örter. Perfekt till lätta vegetariska rätter och skaldjur.
Österrike
239 kr
Exklusiv österrikisk riesling med inslag av persika, citrus och mineral. Perfekt till sushi och skaldjur.
Österrike
699 kr
Elegant och nyanserad grüner veltliner med inslag av vit persika, örter och mineralitet. Idealiskt till lyxiga fiskrätter.
Österrike
639 kr
Sofistikerad riesling med koncentrerade smaker av tropisk frukt, honung och balanserad syra. Passar utmärkt till eleganta middagar.
Österrike
499 kr
Aromatisk riesling med toner av citrus, aprikos och en subtil mineralitet. Utmärkt till asiatisk mat och kryddiga rätter.
Österrike
379 kr
Frisk och komplex riesling med toner av citrus, örter och mineralitet. Utmärkt till fisk och skaldjur.
Österrike
245 kr
Frisk grüner veltliner från Österrike med toner av citrus, gröna äpplen och mineralitet. Perfekt till fisk och vegetariska rätter.
07.07.2025
Grüner Veltliner används främst i torra vita viner - allt från enkla till mycket högklassiga och nyansrika - men är även mycket användbar i mousserande vin.
Läs mer
Müller-Thurgau är en druvsort som fick stor spridning under mitten av 1950-talet och var under många år den största druvsorten i Tyskland. Den har förlorat i popularitet men det finns fortfarande betydande arealer.
Läs mer
Tillhör du den kontroversiella skaran som vill dricka ditt rödvin kallt? Helt rätt! Inte minst under de heta sommarmånaderna lockar ett riktigt kallt glas vin mer än ett "lätt källarsvalt". Här tipsar vi om några röda viner som passar att servera kalla.
Läs mer
Österrikiska viner är populära i Sverige men de mousserande vinerna, sekt på tyska, är nästan en oupptäckt skatt som förtjänar större uppmärksamhet.
Läs mer