Linnéas bästa mingelmat.

Jag älskar att bjuda in vänner och familj till mingel. Det kan vara så enkelt att man bara träffas ett par timmar innan själva middagen ska börja och man bjuder på lite mingelmat. Men, jag får alltid lite lätt panik. Vad ska man bjuda på?  Mingelmat ska inte vara en hel måltid, för antagligen ska man äta något lite mer rejälare senare. Samtidigt är gästerna ofta lite småhungriga, så chips och dipp duger inte riktigt.

Men då har jag kommit fram till att det är bra att bjuda på en rätt som är lite matigare. Här har jag valt att göra små morotsbiffar med smulad fetaost och basilika som mingelmat. Stek biffarna i rikligt med olja, då får de en härligt knaprig yta! Kombinationen sött och salt är perfekt när det kommer till mingelmat! Därför blir det en fullträff att skära päron i skivor, steka halloumi och lägga på päronet tillsammans med en liten klick björnbärsmarmelad. Om man vill går det såklart fint att linda in osten i en bit fin skinka om man känner för det.

Sedan är det fint att ha något man kan gå och småäta lite av. Därför är en dipp perfekt! Här har jag gjort en härlig rödbetshummus som man antingen äter med grönsaker eller stekt bröd. Perfekt mingelmat!

Recept på Linneás mingelmat: