Sin Complejos

Doften i Sin Complejos är härligt maffig med toner av mörka bär, körsbär, plommon, vanilj, kokos, lakrits och en klädsam kryddighet. Smaken är rik med mogna och finkorniga tanniner, generös fruktighet som väl samsas med kryddighet och fatkaraktär. Vinet har för prisklassen en mycket bra smaklängd, samt faktiskt en bra dos med elegans.

Produktion

Druvorna, Tinta de Toro som Tempranillo heter i området odlas ekologiskt och stockarna är 40 år gamla. Druvorna avstjälkas utan att krossas och jäsning genomförs i temperaturer under 26°C.Vinet lagras i fat av fransk och amerikansk ek under 6 månader.

Passar till

Till medelkraftiga och kraftigare kötträtter, där det gärna får finnas feta eller krämiga komponenter. Servera till exempel till ringduvebröst med gräddkokt savojkål och en rödvinsås som fått puttra med färst schalottenlök och mörka plommon.

Kul att veta

Sin Complejos betyder utan komplex, fast i detta fall kanske det skall tolkas tillsammans med etiketten att man skall prova och avnjuta vinet utan förutfattade meningar, helt enkelt låta vinet tala för sig själv. Bodegas Gil Luna är en familjeägd vinegendom som ligger i det spanska vinområdet Toro. Familjen har stor erfarenhet av vinodling och tillverkning och en av döttrarna Patrica har tagit mer och mer ansvar för den dagliga driften. Samtliga vingårdar (10 hektar) som tillhör egendomen är ekologiska.