Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme

Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape Cuvée Anonyme har en intensiv och härligt nyanserad doft med inslag av björnbär, blåbär, röda plommon som elegant samsas med fat, krydda, kaffe och lavendel. Smaken är mycket rik,intensiv, och nyanserad med toner av både mörka och röda frukter, fat, tobak, bakelit, kaffe och lavendel.

Produktion

Druvorna kommer från flera vingårdar där några  har ett flertal olika druvor huller om buller. Bland annat mycket gamla stockar av Grenache, samt Vaccarèse, Counoise, Mourvèdre, Cinsault, Terret Noir och Muscardin. Därför vet man inte den exakta druvsammansättningen. Vinfieringen är traditionell med lång urlakning av skalen. Vinet lagras under minst 15 månader där vinet delas upp i fyra olika delar; fat av fransk ek, större ekståndare, mindre fat och cementtankar.

Passar till

Utmärkt gott som sällskapsvin, men för sig även galant tillsammans med medelkraftiga och lite kraftigare kötträtter. Varför inte en renkalvskotlett med en potatis- och stensoppterrin samt gräddstuvade murklor.

Kul att veta

Xavier Vignon har en mycket bred erfarenhet och kunskapsbredd då han arbetat under 34 skördar både på södra och norra halvklotet som konsulterande vinmakare. Han har arbetat mycket i Champagne och har bland annat haft flera hundra uppdrag södra Rhônedalen. Sen 2016 är han helt fokuserad på sina egna viner och vineriet som idag producerar kring en miljoner flaskor per år är beläget i Chateauneuf du Pape.Xavier vins äger 30 hektar i södra Rhônedalen och köper även vin och druvor från utvalda odlare i området. Xavier Vignons filosofi är att vinerna alltid skall spegla ursprunget, samtidigt som de ska en tydlig prägel av hans stil och personlighet. Man köper endast vin och druvor som kommer från gamla eller mycket gamla stockar. Detta ger en mycket bra intensitet och smaklängd till vinerna. Man lägger mycket stor kraft i konsten att blanda vin från de olika lägena och få ett bättre slutresultat än summan av de olika komponenterna. Ett hantverk som Xavier behärskar mästerligt. Detta ger en fin nyansrikedom och komplexitet till vinerna.