Zahel An Amphora Blaufränkisch

Ett friskt och fruktigt vin med toner av röda bär, örtkryddor och en distinkt mineralitet.

Produktion

70 % av druvorna avstjälkades medan 30 % behölls som hela klasar. Efter att ha krossats varsamt fick musten jäsa i öppna österrikiska ekfat om 225 liter (Stockinger) med enbart den naturligt förekommande jästen. Jäsning och påföljande maceration varade i cirka 20 dagar innan fortsatt lagring. Därefter lagrades vinet 12 månader i en handgjord italiensk amfora om 320 liter innan slutlig buteljering gjordes utan klarning eller filtrering.

Passar till

Bœuf bourguignon.

Kul att veta

An Amphora är en av Weingut Zahels specialserier där man enbart gör en amfora (320 liter) av specifika druvsorter.