Champagne Saint-Réol Élégance Grand Cru Millésimé

Champagne Saint-Réol Grand Cru Élègance Millésime 2008 har en komplex doft med toner av lätt rostning, mineralitet och mogen frukt. Smaken är komplex, väl balanserad med en bra fräschör, små fina bubblor och toner som återspeglar doften. Avslutet är långt och väl balanserat.

Produktion

Cuvéen består av 50% pinot noir och 50% chardonnay. Efter varsam pressning av druvorna, jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål och genomgången malolaktisk jäsning, vilar cuvéen på jästfällningen under 8 år och degorgerades 2018.

Passar till

Som sällskapsdryck eller till olika fisk- och skaldjursanrättningar.

Kul att veta

Sedan grundandet 1962 har Saint-Réol vuxit från 58 till över 230 medlemmar som representerar några av regionens bästa vingårdar. Kooperativet skördar och vinifierar druvor uteslutande från Grand Cru-lägen, och säljer vidare vinerna till välrenommerade champagnehus som Dom Pérignon, Perrier-Jouët, Laurent-Perrier, Mumm, Deutz, Pol Roger m.fl. Fem procent av druvorna används till viner under namnet Saint-Réol; en produktion på 80-100 000 flaskor/år, med fokus på hög kvalitet snarare än volym. Medlemmarna i Saint-Réol uppmuntras att arbeta enligt HVE-metoder (Haute Valeur Environnementale), vilket innebär en hög miljömedvetenhet i vingårdsarbetet.