Champagne Saint-Réol Grand Cru Millésimé

Champagne Saint-Réol Grand Cru Millésime 2012 har en fin komplex doft med toner av mogen frukt, mineral och blommor. Smaken är komplex med en fin fräschör, små eleganta bubblor och toner av mogen frukt, mineralitet och vita blommor. Vinet är väl balanserat med ett långt fint avslut.

Produktion

Cuvéen består av 80% pinot noir och 20% chardonnay. Efter varsam pressning av druvorna så sker jäsningen i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål. Sedan vilar cuvéen på jästfällningen under 8 år och degorgerades 2021.

Passar till

Som sällskapsdryck eller till olika fisk- och skaldjursanrättningar.

Kul att veta

Sedan grundandet 1962 har Saint-Réol vuxit från 58 till över 230 medlemmar som representerar några av regionens bästa vingårdar. Kooperativet skördar och vinifierar druvor uteslutande från Grand Cru-lägen, och säljer vidare vinerna till välrenommerade champagnehus som Dom Pérignon, Perrier-Jouët, Laurent-Perrier, Mumm, Deutz, Pol Roger m.fl. Fem procent av druvorna används till viner under namnet Saint-Réol; en produktion på 80-100 000 flaskor/år, med fokus på hög kvalitet snarare än volym. Medlemmarna i Saint-Réol uppmuntras att arbeta enligt HVE-metoder (Haute Valeur Environnementale), vilket innebär en hög miljömedvetenhet i vingårdsarbetet.