Vin
Sprit
Matcha mat och Châteauneuf-du-Pape.
Viner från Châteauneuf-du-Pape och viner från Bordeaux passar till samma mat, men det finns fler smakkompisar som kan vara bra att hålla reda på.
Läs mer »
Årgång:
2022
Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape
Frankrike
289,00 kr
Systembolaget nr:
6267
Xavier Vignon Châteauneuf-du-Pape har en mycket nyanserad doft med inslag av skogshallon och plommon som samsas fint med örter, fat, lagerblad och fläkt av blommor .Smaken är intensiv, nyanserad med toner av , röda bär, körsbär, kryddor, lavendel, fat, viol och färska örter
Produktion
Varje druvsort jäser vinifieras separat. 50% av vinet jäser och lagras i cementtankar, 40% i rostfria ståltankar och 10% i ekfat. Vinet består av 75% grenache, 10% mourvèdre, 10% syrah och 5% clairette.
Passar till
Till kraftiga kötträtter på mörkt kött där det gärna får finnas mycket färska örtkryddor och mustiga smaker. Varför inte servera en ört- och vitlöksspäckad vildsvinsstek med kantarelltimbal och björnbärsdoftande gräddsås.
Kul att veta
Châteauneuf-du-Pape är ett mycket gammalt vindistrikt i södra Rhône-dalen, strax norr om Avignon. Området har fått sitt namn efter ett sommarslott som påvestaten byggde under den period från 1309 till 1376 då påvarna residerade i Frankrike. Hela 18 druvsorter är tillåtna i produktionen av Châteauneuf-du-Pape. Xavier Vignon har en mycket bred erfarenhet och kunskapsbredd då han arbetat under 34 skördar både på södra och norra halvklotet som konsulterande vinmakare. Han har arbetat mycket i Champagne och har bland annat haft flera hundra uppdrag södra Rhônedalen. Sen 2016 är han helt fokuserad på sina egna viner och vineriet som idag producerar kring en miljoner flaskor per år är beläget i Chateauneuf du Pape. Xavier vins äger 30 hektar i södra Rhônedalen och köper även vin och druvor från utvalda odlare i området. Xavier Vignons filosofi är att vinerna alltid skall spegla ursprunget, samtidigt som de ska en tydlig prägel av hans stil och personlighet. Man köper endast vin och druvor som kommer från gamla eller mycket gamla stockar. Detta ger en mycket bra intensitet och smaklängd till vinerna. Man lägger mycket stor kraft i konsten att blanda vin från de olika lägena och få ett bättre slutresultat än summan av de olika komponenterna. Ett hantverk som Xavier behärskar mästerligt. Detta ger en fin nyansrikedom och komplexitet till vinerna.
Produktinformation
Produkttyp | Rött vin |
Systembolaget sortiment | Systembolaget ordinarie sortiment |
Alkoholhalt | 15 % |
Systembolaget nr | 6267 |
Volym | 750 ml |
Varumärke | Xavier Vignon |
Förslutning | Naturkork |
Förpackningstyp | Flaska |
Förpackningmaterial | Glas |
Region | Rhone valley |
Druva | Syrah, Grenache, Clairette, Mourvèdre |
Lagring | Är utmärkt god att avnjuta idag, men kan lagras och utvecklas under ett flertal år. |
Restips: 10 vackra vingårdar du kan besöka i Europa i sommar.
Drömmer du om att besöka vackra vingårdar och vinodlingar och smaka goda viner? Det finns många vingårdar som tar emot turister och som erbjuder sina besökare oförglömliga upplevelser. Här har vi listat några vingårdar värda ett besök.
Läs mer »
Xavier Châteauneuf du Pape - ekologiskt certifierad sedan 2017.
Alla viner som produceras av Xavier Vignon har odlats på ett hållbart sätt i harmoni med naturen, och kontinuerligt blir fler och fler av hans viner ekologiskt certifierade.
Läs mer »
Ett glas grenache, tack! Allt om druvan, vinerna och vad de passar till.
Vi djupdyker i druvan grenache som har sitt ursprung i Spanien och är världens sjunde mest odlade druvsort för vin. Lär dig mer om grenache här.
Läs mer »
5 röda höstviner som får höga betyg.
Nu börjar suget efter rödviner komma tillbaka efter sommaren och vinjournalisterna har börjat lista sina favoriter. Här har vi valt ut fem viner som fick fina omdömen.
Läs mer »
Hur vintillverkare kan anpassa sig till klimatförändringar.
Läs vår artikelserie om klimatförändringar och vin – i denna artikel fördjupar vi oss i hur vinodlarna kan anpassa vinodlingen till klimatförändringarna. Läs del 2 av 3.
Läs mer »
Fransk cassoulet med kyckling och bacon.
En typisk fransk bondgryta à la "man tager vad man haver". I det här fallet hade vi kyckling, korv och bacon och en massa goda örter och grönsaker.
Läs mer »
Kalvfärsbiffar med myntayoghurt och ratatouille
Låt hemmet fyllas av härliga dofter från stekta kalvfärsbiffar med en underbar ratatouille till. Här har Linnéa skapat ett recept för kalla vinterdagar. Servera med ett ordentligt rödvin.
Läs mer »
Biff Wellington med hasselbackspotatis och portvinssås.
Låt årets sista middag bli något spektakulärt gott! Här tipsar Linnéa om den klassiska Biff Wellington - smördegsinbakad oxfilé. Här serverad med krispig hasselbackspotatis och smakrik sås.
Läs mer »
Rödvinsbräserad lammlägg med krämig polenta och bönsalsa.
En härligt smakrik rätt med lammlägg har Linnéa lagat här. Serveras med krämig polenta och en god salsa på borlottibönor.
Läs mer »
Lammgryta med späda morötter.
En matig lammgryta med späda morötter som är lika god till kokt ris som potatis.
Läs mer »
Rödvinbrässerad oxkind med tryfferad potatispuré och brysselkål.
Till huvudrätten i år byter vi oxfilén mot oxkind – en underbart mör och smakrik detalj som ofta är mer prisvärd än filén. Till den en rödvinssås och potatis med en doft av tryffel.
Läs mer »
Rådjurssadel med potatisgratäng.
Råddjurssadel med potatisgratäng serverad i portionsformar är en festlig rätt som passar till nyår. I receptet hittar du tips på matchande viner i olika prisklasser.
Läs mer »