Vin
Sprit
Champagne – olika typer och vad man äter till.
Välkommen till lilla Champagneskolan! Vår sommelier Mats berättar om druvorna, distriktet och skillnaden mellan olika sorters champagne. Lär dig hur du provar champagne och kombinerar med mat.
Läs mer »Bästa bubblet till nyår – champagne, cava och crémant med mer.
Vad väljer du att skåla in det nya året med? Här tipsar folk o folks dryckesexpert Mats Claësson om bästa bubblet till nyår. Det är inte nödvändigt att dricka just champagne hela kvällen - det finns många läckra mousserande viner att välja bland!
Snart är dagen kommen då vi eftertänksamt blickar tillbaka till året som varit och fulla med förhoppningar välkomnar det nya. Inget känns då mer naturligt än ett vackert kristallglas med vin som både brusar och berusar. Vi hjälper dig att hitta rätt!
Välkomstbubblet
Välkomna gärna gästerna med ett prisvärt mousserande vin i mer moderat prisklass. Vid ankomsten eller minglet är det inte vinet som skall spela huvudrollen utan det sociala samspelet. En försiktigare början ger också möjlighet att kunna stegra dryckesvalen genom hela nyårsmenyn.
Haut-Mouleyre Crémant de Bordeaux
109,00 kr
Trevligt bubbel i form av en Crémant från Bordeaux. Utmärkt som sällskapsdryck eller till det dukade bordet. Väljs med fördel till lätta och medelkraftiga anrättningar på fisk, skaldjur eller grönsaker. Det får gärna finnas lite syrlighet i tillagningen eller i tillbehören. Vi rekommenderar filodegsrullar med fetaostfyllning och vitlöksdipp.
Denna crémant är en riktigt bra början på kvällen. Det är ett friskt och fräscht mousserande vin med en fruktighet som för tankarna till persika och solmogen citrus parat med nybakad brioche. Servera gärna med våra räksnittar.
En ny, fräsch bubblare på hyllan är annars Bon Vivant, ett mousserande from Kalifornien av druvorna chardonnay och pinot noir. Vingårdarna ägs av champagnehuset Louis Roederer.
Bon Vivant Brut
219,00 kr
Ren och fruktig doft med inslag av äpplen, citrus, rostat bröd, blommor och hasselnötter. Krämig textur med fina små bubblor kompletterande toner av mogna päron och brioche. En hög men välbalanserad fruktsyra och en lång harmonisk eftersmak.
Glöm inte det alkoholfria bubblet
Naturligtvis skall det finnas genomtänkta dryckesval även till de som inte väljer att dricka alkohol. De svårt att göra riktigt goda alkoholfria viner, men de mousserande vinerna brukar vara de bästa i klassen. Det finns bra mousserande varianter både i dagligvaruhandeln och på Systembolaget.
Mousserande till maten
Det är många som glömmer bort att använda mousserande viner som måltidsdryck. Det är mycket olyckligt då vi där definitivt finner många ljuva föreningar. Så jag tycker att ni på nyårskvällen skall välja en förrätt som är sprungen ur havet och öppna en riktigt god champagne.
André Clouet Chalky
479,00 kr
André Clouet Chalky är en mycket torr Champagne. Här finner du toner av citrus, rostade nötter, brioche och vinet har en tydlig mineralitet. Ett komplext vin med lång och behaglig eftersmak.
Detta är en mycket frisk och balanserad champagne som för sig väl och elegant vid det dukade bordet. Varför inte servera en klassisk löjromstoast? Men glöm inte att pressa några droppar citronen över löjrommen, så du förhindrar att få en reaktion mellan vinet och den umamirika löjrommen.
En klassiskt tips till förrätten är alltid Louis Roederers årgångschampagner. I Louis Roederer Brut Vintage 2016 finner du en nyanserad och mycket frisk smak med toner av bland annat gula äpplen, hasselnötter, rostat bröd, choklad, mineral och grillad citron. Servera som en lyxig aperitif eller låt ackompanjera lättare rätter av fisk eller skaldjur.
Louis Roederer Brut Vintage 2016
799,00 kr
Härlig mousse med fina eleganta bubblor. Rik doft av röda vinbär, gula plommon, persika, hasselnötter, brioche mineral och kryddor. Koncentrerad, kraftfull och dynamisk smak med en rund fruktighet och välbalanserad syra och lång harmonisk eftersmak med ton av choklad. En elegant vintage från Louis Roederer.
Champagne till nyårsmaten
Till varmrätten förslår jag att man fortsätter med en kraftfullare champagne som domineras av den blå druvan pinot noir. Här kan du servera en lite kraftigare fiskrätt som gärna får vara halstrad eller grillad. Vinet klarar även med bravur en lättare anrättning på ljust kött eller fågel.
Wongraven Champagne Brut
429,00 kr
Wongraven Champagne Brut har en nyanserad och inbjudande doft med blommiga inslag och toner av hallon, röda vinbär samt kex. Smaken är torr, frisk, komplex, krämig och har en lång och nyanserad eftersmak. Wongraven Champagne Brut är en torr Champagne, gjord uteslutande på Pinot Noir från byn Les Riceys i departmentet Aube i Champagne som är ett av de sydligaste i regionen.
En riktigt bra champagne signerad den norska sångaren Sigurd Wongraven. Ett mycket välkomponerat vin som visar upp ett potpurri av inbjudande champagnesmaker som hallon, röda vinbär, kex, citrus, blommor och ostronskal.
André Clouet Grande Réserve
359,00 kr
André Clouet Grande Réserve är en champagne med fruktig, utvecklad, nyanserad doft med fina inslag av röda äpplen, rostat bröd, nougat, dadlar och pomerans. Smaken är fruktig, mycket frisk, utvecklad med inslag av röda äpplen, rostat bröd, mineral, valnötter och apelsin.
Champagne Saint-Réol Extra Brut NV
479,00 kr
Doften är komplex och domineras av pinot noir, med subtila kryddiga inslag av svartpeppar och aromer av mogna hallon. Smaken är kraftfull med en välbalanserad struktur som avslutas med en uppfriskande ton av citrus.
Skippa champagne till tolvslaget
Efter många timmar med god mat, passande drycker och förhoppningsvis trevligt umgänge börjar det bli dags för tolvslaget. Många väljer då ett prisvärt mousserande i en något lägre prisklass. Det är inte så dum tanke - en dyrbar Champagne finner bättre sin plats tidigare på kvällen då den får en uppmärksamhet den förtjänar.
Ett perfekt bubbel för tolvslaget blir därför dessa prisvärda mousserande viner:
Fleur de Vignoble Crémant de Bordeaux Brut
120,00 kr
Både smak och doft i Fleur de Vignoble Crémant de Bordeaux Brut har tydliga inslag av solmogna gula äpplen, nötter, nougat, nyrostat bröd samt uppfriskande toner av citronzest. Den andra jäsningen på flaska ger upphov till en finstämd syra och eleganta små bubblor samt en ökad smakrikedom. Eftersmaken är lång och ihärdig likt en efterlängtad kyss.
Rotari Brut Riserva
139,00 kr
Italienskt bubbel med elegant, fruktig doft med fin brödig ton och inslag av citrus, gula äpplen, päron och nougat. Torr, mycket friskt mineralrik, fruktig smak med inslag av grapefrukt, gula äpplen, päron, honung och bröd med fin längd.
Pour Toi John Lundvik Blanc de Blancs Brut
79,00 kr
99,00 kr
Pour Toi John Lundvik Blanc de Blancs Brut är ett härligt blommigt och fruktigt mousserande vin, gjort på endast gröna druvor som ger det en frisk och elegant smak. I doften finns bland annat persika och aprikos, följt av subtila toner av mandarin och apelsin.
Dopff Brut Cuvée Julien
95,00 kr
En klassisk Crémant från Alsace, med en generös och något blommig doft. Ett torrt, fylligt och elegant vin med delikata små bubblor. Perfekt till festliga tillfällen!
Pierre Olivier Blanc de Blancs Prestige Brut
79,00 kr
109,00 kr
En Blanc de Blancs med trevlig fruktsötma med inslag av gula frukter, päron och äpple och kex. Det finns en angenäm balans med mjuka och uppfriskande bubblor.
När ni är många:
Jaume Serra Cava Brut Nature Reserva Magnum
229,00 kr
Servera Jaume Serra Magnum Cava Brut Nature Reserva 2016 till skaldjur, fiskrätter, lättare sallader och som aperitif. Den är också idealisk till risotto och ugnsbakade grönsaker som ratatouille. Smaken är frisk, sprudlande och balanserad med inslag av mogna frukter och mineraler, samt en lång och behaglig eftersmak.
När vi läppjar på vinet och bubblorna retsamt kittlar våra smaklökar kan vi önska att 2025 skall bli ett år som vida överträffar 2024 vad det gäller fred och framsteg i världen. Frågan är ju också vad lilla jag kan göra för att det skall bli en bättre värld.
Vi önskar er alla en lyckad nyårsmiddag, ett Gott Nytt År, och att ni ägnar de sista decemberdagarna till eftertanke, så att ni ger er själva ett nyårslöfte som inte bara gör gott utan även är både rimligt och genomförbart.
Mousserande vin: Skillnaden mellan Prosecco, Cava, Crémant, Champagne och andra bubbel.
Varför är det så stora prisskillnader? Dryckesexperten Mats förklarar skillnaden mellan Champagne, Cava, Crémant, Prosecco och andra typer av mousserande viner - så kallade "bubbel"..
Läs mer »
Ordlista: 17 ord du bör känna till om champagne
Vintage, Blanc de Blanc och Réserve - vad betyder de fina orden på champagneflaskan? Folk o folk reder ut begreppen som berättar vad din champagne varit med om.
Läs mer »
Drinkar med prosecco och andra bubbel.
Vill du blanda en drink av lite lyxigare slag? Då rekommenderar vi en drink som baseras på mousserande vin - som prosecco, cava eller champagne. Här hittar du 10 goda, bubblande drinkar.
Läs mer »