Bästa bubblet till nyår - så väljer du rätt.

Uppdaterad 2025.

Snart är dagen kommen då vi eftertänksamt blickar tillbaka till året som varit och fulla med förhoppningar välkomnar det nya. Inget känns då mer naturligt än ett vackert kristallglas med vin som både brusar och berusar. Vi hjälper dig att hitta rätt!

Välkomstbubblet

När gästerna anländer sätter välkomstdrinken tonen för kvällen. Här passar ett lätt, friskt och fruktigt bubbel bäst – gärna något som inte är alltför komplext eller dyrt. Välkomna gärna gästerna med ett prisvärt mousserande vin i mer moderat prisklass. Vid ankomsten eller minglet är det inte vinet som skall spela huvudrollen utan det sociala samspelet. En försiktigare början ger också möjlighet att kunna stegra dryckesvalen genom nyårsmenyn.

💡 Tips: Tänk på att välkomstbubblet ofta är det första intrycket gästerna får – välj något friskt och tillgängligt som inte övermannar smaklökarna.

Denna prosecco är en riktigt bra början på kvällen. Det är ett friskt och fräscht mousserande vin med en fruktighet som för tankarna till blommor och citrus. Servera gärna med våra räksnittar.

En ny, fräsch bubblare på hyllan är annars Bon Vivant, ett mousserande from Kalifornien av druvorna chardonnay och pinot noir. Vingårdarna ägs av champagnehuset Louis Roederer.

Mousserande till maten

Mousserande vin är inte bara till för skålar – det kan också vara ett fantastiskt matvin. Till förrätt eller lättare rätter passar ett torrt bubbel utmärkt, gärna med en hög syra som skär igenom fett och balanserar syrliga tillbehör. Därför tycker jag att ni på nyårskvällen ska välja en förrätt som är sprungen ur havet – exempelvis ostron, räkor eller en elegant ceviche – och öppna en riktigt god champagne.

Vill du variera dig fungerar även prosecco och cava riktigt bra till mat. Prosecco, med sin fruktiga och något rundare profil, passar perfekt till fisk, skaldjur och asiatiska smaker. Cava är ofta torrare och mer komplex, vilket gör den till ett utmärkt val till rätter med sälta och struktur, som tapas, charkuterier eller ost.

💡 Tips: Titta efter märkningen “Brut” eller “Extra Brut” om du vill ha en riktigt torr stil som lyfter maten snarare än tar över.

Detta är en mycket frisk och balanserad champagne som för sig väl och elegant vid det dukade bordet. Varför inte servera en klassisk löjromstoast? Men glöm inte att pressa några droppar citronen över löjrommen, så du förhindrar att få en reaktion mellan vinet och den umamirika löjrommen.

En klassiskt tips till förrätten är alltid Louis Roederers årgångschampagner. I Louis Roederer Brut Vintage 2016 finner du en nyanserad och mycket frisk smak med toner av bland annat gula äpplen, hasselnötter, rostat bröd, choklad, mineral och grillad citron. Servera som en lyxig aperitif eller låt ackompanjera lättare rätter av fisk eller skaldjur.

Champagne till nyårsmaten

Nyårsmiddagen är ofta något extra – och vad passar då bättre än ett glas champagne till maten? Med sin höga syra, eleganta bubblor och komplexa smaker av bröd, citrus och nötighet är champagne ett av de mest mångsidiga matvinerna som finns.

När det är dags för varmrätten kan du med fördel gå över till en kraftfullare stil – exempelvis en champagne med dominans av pinot noir. Den fylligare karaktären gör sig riktigt bra till halstrad eller grillad fisk, men klarar också lättare rätter med ljust kött eller fågel med bravur.

💡 Tips: Champagne är ett av få viner som verkligen fungerar genom hela måltiden – från eleganta förrätter till smakrika huvudrätter.

En riktigt bra champagne signerad den norska sångaren Sigurd Wongraven. Ett mycket välkomponerat vin som visar upp ett potpurri av inbjudande champagnesmaker som hallon, röda vinbär, kex, citrus, blommor och ostronskal.

Nedan har vi två andra riktigt bra alternativ. André Clouet Grande Réserve är en prisvärd trotjänare i Systembolagets fasta sortiment. Diebolt-Vallois Prestige Extra Brut är en tjusig champagne skapad av 100% chardonnay från Grand Cru-lägena Cramant, Chouilly och Le Mesnil sur Oger.

Bubbel till tolvslaget

Efter många timmar med god mat, passande drycker och förhoppningsvis trevligt umgänge närmar vi oss kvällens höjdpunkt – tolvslaget. Då är det dags för det mest ikoniska bubblet: skålen när vi går in i det nya året. Många väljer här ett prisvärt mousserande vin i en lägre prisklass, vilket kan vara ett klokt val. En exklusiv champagne gör sig ofta bättre tidigare under kvällen, när den får den uppmärksamhet den förtjänar. Såhär sent är det risk att smaklökarna tagit kväll.

Men om du vill göra midnattsskålen till något alldeles extra är det läge att plocka fram något med lite mer karaktär. En klassisk champagne är alltid rätt, men även en riktigt bra cava eller en finare prosecco kan bli ett minnesvärt val. Tolvslaget handlar ofta mer om känslan än exakt vad som är i glaset – så välj gärna en personlig favorit som betyder något för dig.

💡 Tips: Se till att bubblet är väl kylt inför midnatt. Den optimala serveringstemperaturen ligger mellan 6–8 grader för bästa smakupplevelse.

Ett perfekt bubbel för tolvslaget kan exempelvis vara något av dessa prisvärda mousserande viner:

När ni är många:

Glöm inte det alkoholfria bubblet

Alla firar inte med alkohol – men det betyder inte att man ska gå miste om nyårskänslan. Idag finns det ett stort utbud av alkoholfria mousserande viner som både smakar gott och ser festliga ut.

Satsa gärna på ett alkoholfritt alternativ med lite sötma och bra syra. Undvik de allra sötaste varianterna och välj hellre något med tydlig fruktighet, exempelvis äpple, päron eller citrus. Det finns även alkoholfria mousserande viner på marknaden som påminner om både cava och prosecco, så det går att matcha med kvällens övriga drycker.

💡 Tips: Servera det alkoholfria bubblet i samma typ av glas som det med alkohol – det höjer upplevelsen och skapar en inkluderande känsla.

Vi önskar er alla en lyckad nyårsmiddag, ett Gott Nytt År, och att ni ägnar de sista decemberdagarna till eftertanke, så att ni ger er själva ett nyårslöfte som inte bara gör gott utan även är både rimligt och genomförbart. Gott nytt år!