Vin
Sprit
Grüner Veltliner – Österrikes nationaldruva.
Grüner Veltliner används främst i torra vita viner - allt från enkla till mycket högklassiga och nyansrika - men är även mycket användbar i mousserande vin.
Läs mer »Wachau – hem till torra viner av världsklass.
Vinområdet Wachau i Österrike ligger i en av Europas vackraste floddalar och finns på Unescos världsarvslista. Det är landets mest kända vinodlingsområde och från de terrasserade odlingarna kring floden Donau kommer torra vita viner av världsklass.
Letar du efter högklassiga och prisvärda viner av grüner veltliner och riesling har du kommit till rätt adress. Vindistriket Wachau DAC är ett av åtta distrikt inom regionen Niederösterreich. Det är vidunderligt vackert och hela 30 procent av vinodlingarna ligger på branta terrasserade sluttningar ner mot floden Donau.
Det finns totalt 1285 hektar och en större andel av grüner veltliner (64,5%) och riesling (18,4%) än i något annat österrikiskt vinområde De svala nätterna efter de varma dagarna gör att druvornas mognadsperiod förlängs och inverkar positivt på vinernas nivåer av extrakt och fruktsyra.
De vita vinerna i Wachau står för 94,2 procent av produktionen och de röda för 5,8 procent. Zweigelt är den dominerande blå druvan med 4,3 procent av den totala druvarealen.
Wachaus pyramidala ursprungsindelning
Som i många andra av Europas vinområden finns det en pyramidal ursprungsindelning där ursprunget blir snävare ju längre upp man kommer i pyramiden. Basen är Gebitswein som omfattar hela Wachau. Det finns både druvrena och blandningar av de 17 tillåtna druvsorterna (gröna och blå) och här får man lagra vinerna i ny ek om man så önskar.
Nästa nivå är Ortswein som omfattar 23 specifika byar eller områden som ska namnges på etiketten (exempelvis Loiben, Dürnstein). Här är det nio gröna druvor som är tillåtna och vinerna får inte ha någon tydlig ekfatskaraktär.
Högst upp i pyramiden finner vi Riedenwine som helt enkelt består av 155 namngivna vingårdar såsom Ried Kellerberg eller Loibenberg. Här är det bara grüner veltliner och riesling som får användas och även här får det inte finnas någon tydlig ton av ek.
Egen kvalitetsskala för torra vita viner i Wachau
Den lokala odlarföreningen Vinea Wachau grundades 1983 och har fler än 200 medlemmar. De åtar sig att följa striktare regler än den österrikiska vinlagstiftningen och har även en egen kvalitetsskala för torra vita viner.
Den är baserad på druvornas mognad vid skördetillfället och Steinfeder är den lättaste typen som får ha maximalt 11,5 procent alkohol och en sockerhalt upp till fyra gram per liter, Federspiel har samma gräns för sockerhalt och en alkoholhalt mellan 11,5-12,5 procent. Smaragd är de kraftigaste vinerna med mer än 12,5 procent alkohol och en restsötma upp till 9 gram per liter. Från årgång 2023 är samtliga viner inom denna klassificering hållbarhetscertifierade genom Sustainable Austria.
Goda viner från Wachau:
Domäne Wachau Riesling Selection
129,00 kr
En österrikiskt riesling med ungdomlig och påtagligt fruktig doft med inslag av päron, vit persika, honungsmelon, färska örter och citrus. Smaken är mycket frisk och fruktig med inslag av päron, honungsmelon, citrus och örter.
Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel Terrassen
79,00 kr
Fruktig, kryddig doft med inslag av gröna äpplen, mango, vitpeppar och färska örter. Fruktig, frisk, aromatisk smak med inslag av päron, persika, grapefrukt och örter.
Domäne Wachau Grüner Veltliner Terrassen Federspiel
149,00 kr
Fruktig och kryddig grüner veltliner. God som aperitif, till sallader eller till rätter av fisk eller ljust kött. Prova gärna till en Schnitzel med klassiska tillbehör. Finns även som halvflaska.
Domäne Wachau Weissenkirchen Riesling Smaragd
239,00 kr
Smaken är välbalanserad med en bra konsistens och en uttrycksfull syra, kraftfull med en fyllig och livlig konsistens och kvardröjande.
Pichler-Krutzler Riesling Ried Kellerberg
699,00 kr
Maffig riesling lagrad på ekfat. Torr, krispig och mycket frisk, fruktig smak med inslag av aprikos, yuzo, mineral och färska örter. Lång, nyanserad eftersmak.
Pichler-Krutzler Grüner Veltliner Ried Kellerberg
639,00 kr
Underbar grüner veltliner till fisk eller ljust kött. Torr, frisk och fruktig smak med inslag av grapefrukt, äpple, färska örter, mineral och peppar.
Pichler-Krutzler Riesling in der Wand
499,00 kr
Ett vin utan fatlagring, med en ungdomlig, elegant, mycket frisk, fruktig och mineralrik smak med inslag av grillad citron, gula stenfrukter, färska örter och en liten sälta i eftersmaken.
Pichler-Krutzler Riesling Ried Pfaffenberg
379,00 kr
Elegant, fruktig och aromatisk doft med tydligt inslag av mineral, citrus, gröna äpplen och vit persika. Torr, mycket frisk och fruktig smak med tydligt inslag av mineral, persika, lime och grapefrukt.
Pichler-Krutzler Grüner Veltliner Dürnstein
245,00 kr
Ungdomlig, nyanserad, fruktig doft med inslag av päron, gula plommon, grapefrukt, vitpeppar och mineral. Torr, mycket frisk, fruktig smak med fin balans, inslag av mineral, gröna äpplen, citrus, persika och färska örter.
07.07.2025
Müller-Thurgau – trenddruvan som blivit en doldis.
Müller-Thurgau är en druvsort som fick stor spridning under mitten av 1950-talet och var under många år den största druvsorten i Tyskland. Den har förlorat i popularitet men det finns fortfarande betydande arealer.
Läs mer »
Rött och svalt – 8 rödviner du kan servera kalla.
Tillhör du den kontroversiella skaran som vill dricka ditt rödvin kallt? Helt rätt! Inte minst under de heta sommarmånaderna lockar ett riktigt kallt glas vin mer än ett "lätt källarsvalt". Här tipsar vi om några röda viner som passar att servera kalla.
Läs mer »
Österrikisk sekt - en oupptäckt skatt bland mousserande viner.
Österrikiska viner är populära i Sverige men de mousserande vinerna, sekt på tyska, är nästan en oupptäckt skatt som förtjänar större uppmärksamhet.
Läs mer »