Saint Réol Brut NV

Champagne Saint-Réol Grand Cru Brut NV är ljust guldfärgad med en behagligt mjuk mousse. I vinet möts delikata dofter av vita blommor med aromer av citrus, stenfrukt och mineral i en fin balans mellan fräschör och struktur.

Produktion

Cuvéen består av 70% pinot noir och 30% chardonnay, varav 40% är reservviner. Basårgången är 2016, en årgång med en liten men högkvalitativ avkastning, och som källarmästare Cédric Jacopin beskriver som mycket komplex. Efter varsam pressning av druvorna, jäsning i temperaturkontrollerade tankar av rostfritt stål och genomgången malolaktisk jäsning, vilar cuvéen på jästfällningen under fem år. Vinet buteljerades 2017 och degorgerades 2022.

Passar till

Som sällskapsdryck eller till olika fisk- och skaldjursanrättningar.

Kul att veta

Sedan grundandet 1962 har Saint-Réol vuxit från 58 till över 230 medlemmar som representerar några av regionens bästa vingårdar. Kooperativet skördar och vinifierar druvor uteslutande från Grand Cru-lägen, och säljer vidare vinerna till välrenommerade champagnehus som Dom Pérignon, Perrier-Jouët, Laurent-Perrier, Mumm, Deutz, Pol Roger m.fl. Fem procent av druvorna används till viner under namnet Saint-Réol; en produktion på 80-100 000 flaskor/år, med fokus på hög kvalitet snarare än volym. Medlemmarna i Saint-Réol uppmuntras att arbeta enligt HVE-metoder (Haute Valeur Environnementale), vilket innebär en hög miljömedvetenhet i vingårdsarbetet.