Patz & Hall Hyde Vineyard Chardonnay

En förförisk doft av persika, vita blommor, apelsinzest, citron, nötter, grönt äpple, kardemumma och jasmin. Smaken är fruktig och förutom citrus hittar man här även toner av mineral, rostade mandlar och vanilj. Elegant och kraftfullt med välbalanserad syra och citrustoner i avslutningen. Hyde är den vingård som ger Chardonnayvinerna den tydligaste mineraliteten. Lång, ren och frisk eftersmak.

Produktion

Druvorna pressas i hela klasar. Man använder sig av 100% vildjäst. 100% malolaktisk jäsning på fat. 40% av vinet har lagrats i burgundiska ekfat, varav 26% var nya fat. Vinet buteljeras utan filtrering för att bevara vinets doft och smak.

Passar till

Serveras vid 10-12°C och passar till långlagat och grillat sidfläsk med friterad kapris och ljummen färskpotatissallad.