Månadens Mats i september: En lyxig, fransk bärlikör.

Denna månad har mina kräsna smaklökar valt ut en fantastisk fransk likör som man kan avnjuta som den är, i cocktails eller som en ypperlig smaksättare i desserter och bakverk. Chambord har en smak och karaktär som få likörer ens kommer nära. Smaken är söt men fräsch med en underbar intensiv smak av hallon samt inslag av björnbär och vanilj.

Omsorgsfull tillverkningsmetod

För att få fram den naturliga och så delikata smaken av färska skogsbär krävs en omsorgsfull tillverkningsmetod. Råvaran är färska hallon av flera olika sorter (där en sort har svart färg) samt björnbär och svarta vinbär. Man får ut de delikata smakerna genom både pressning och urlakning i sprit. Avslutningsvis smaksätts Chambord med XO Cognac, Madagaskar vanilj, marockanska citrusskal, honung samt en krydd- och örtblandning som bland annat innehåller muskotnöt, kanel, ingefära och kryddnejlika. Bara två timmar söder om Paris, i ett område som heter "Frankrikes trädgård", hittar du Chambord. Likören tillverkas på en state-of-the-art-anläggning på slottet La Sistiere, ett magnifikt slott i Loiredalen. Området är känt för sitt arkitektoniska arv, kultur och enastående skönhet. Själen och hjärtat i den franska dryckeskulturen kommer ifrån kärleken till det lyxiga och överflödiga i livet. Frankrike är känt som ett ledande land inom stil och kvalitet. Franskt mode, fransk mat, franska viner och champagne är alla erkända som de bästa av de bästa i världen. Chambord är en del av denna tradition av excellens, lyx och god smak.

Namn från ett ståtligt slott

Château de Chambord är ett av de största och ståtligaste slotten i Frankrike (Loire) som kung Frans I lät uppföra 1519–1547 för att komma närmare sin älskarinna grevinnan de Thoury. Ludvig XIV, solkungen, lät hundra år senare restaurera och möblera slottet och bygga till 300 stallplatser så att han kunde använda slottet till jaktstuga. För att visa kungen sin aktning och kärlek lät den lokale hövdingen tillverka den godaste av drycker: en likör av traktens underbara hallon och björnbär, baserad på cognac och sötad med honung som serverades till nyskjuten helstekt kronhjort.

Se om drycken finns på ditt Systembolag

Likör

Chambord Black Raspberry

258,00 kr

---

Cognacsbaserad bärlikör på hallon och svarthallon. Söt och smakrik med tydlig smak av hallon och vanilj, frisk eftersmak med antydan av citrus. Mycket läcker smaksättare både i dryck och mat.