Nya mousserande viner med skärpa och klass.

BÄGGE VINERNA ÄR SLUTSÅLDA!

Nu ser vi verkligen fram emot denna rosa prestigechampagne av pinot noir från André Clouet som lanseras på Systembolaget den 17 maj. Det gäller dock att vara kvick i vändningarna eftersom det bara finns 1800 flaskor att tillgå.

Så här beskriver Jean Francois Clouet vinet:

”Roséer avnjuts vanligtvis medan de fortfarande är unga och fräscha, men jag letade efter komplexiteten och fylligheten som exceptionella viner får först efter en lång mognad. Jag ville inte bjuda på en rosé som bara hade åldrats väl, jag ville kombinera friskheten och ungdomen hos ett rosévin med essensen av en fantastisk årgång. Nyckelelementet för att åstadkomma denna bedrift skulle vara la liqueur d’expedition! Det tog månader och otaliga försök att hitta den perfekta balansen i denna liqueur d’expedition (socker blandat med vin) framställd av en 1996 Grand Cru Vintage från våra Bouzy Grad Cru-vingårdar”.

Restsötman är 0,71 gram per liter.

Cava när den är som bäst

Anrika Juvé & Camps har skapat vin i flera hundra år, där biologisk mångfald och noggrann vinframställning har varit några av ledorden. Det ikoniska cavahuset är känt för viner som ger uttryck för vinområdet Penedès rika flora, något man skapar genom omsorgsfull odling och skörd som ger rena uttryck och smaker.

En Cava Gran Reservera måste lagras minst två och ett halvt år med jästfällningen. I Juvé & Camps Reserva de la Familia som är en Gran Reserva från 2019 baserar man vinet på druvorna xarel-lo, macabeo och parellada och lagringen med jästen som skapar komplexitet och munkänsla sker under tre år.