Det lanseras en rad nya viner i Systembolagets tillfälliga sortiment den 31 januari och vi har valt ut två riktiga godbitar från familjeegendomen Walter Hansel Estate som är belägen i Russian River Valley i Kalifornien.
Walter Hansel älskade Bourgogne och 1978 planterade han 250 plantor pinot noir och chardonnay med avsikt att göra världens bästa vin. Numera driver sonen Steve vineriet med samma vision som sin far. Nu har man med de olika vingårdarna drygt 32 hektar, där det finns sju olika kloner av chardonnay och sex olika kloner av pinot noir.
Lågt skördeuttag är grundregeln –högst ett ton per hektar. Skörden är manuell och man bokstavligen plockar druvor i nio (!) skördeomgångar. Ny omsorgsfull selektering äger rum i vineriet. Man använder bara den naturliga jästen som finns på druvorna och lagringsfaten väljs speciellt för varje årgång. De producerar fem olika chardonnayviner och sex olika pinot noir-viner.
Druvorna till Walter Hansel Estate Chardonnay 2022 kommer från flera olika vingårdslägen runt om i Russian River Valley och skördades i mitten av september fram till oktober. De pressades i hela klasar och musten fick sedan jäsa i ekfat, där jästfällningen rördes om regelbundet. Vinet har lagrats i ett år på gamla franska ekfat. Vinet genomgår en lätt klarning men ingen filtrering. Vinet är som en dröm till en smörstekt lubbfilé med stekt ostronskivling, vitvinssås och pressad mandelpotatis.
Även för Walter Hansel Estate Pinot Noir 2022 kommer druvorna från flera olika vingårdslägen runt om i Russian River Valley. De avstjälkades innan de pressades och musten fick sedan jäsa i öppna kärl i 15-17 dagar. Druvorna trycks ned i musten två gånger dagligen. Malolaktisk jäsning sker i ekfat där de sedan lagras under 12 månader. Ekfaten var franska varav 25 procent var nya fat och resterande fat var 1 år gamla. Varför inte duka upp med en rosastekt ankfilé med rödvinssås, smörstekt och vitvinsbräserad fänkål som är kryddad med sumak samt ostfyllda potatiskroketter.
Tillfällig nyhet
USA
529 kr
Eleganta smaker av röda bär, kryddor och silkeslena tanniner. Perfekt pinot noir från Kalifornien för speciella tillfällen.
28.01.2025
Pinot Noir är en av vinvärldens mest älskade – och mest svårodlade – blå druvor. Den ligger bakom några av världens bästa rödviner, framförallt från Bourgogne i Frankrike, men också från Nya Zeeland, USA och Tyskland.
Läs mer
Pinot noir är en druva med attityd som kräver mycket av sin vinodlare. Men när man lyckas ger den också fantastiska viner. Här har vår vinexpert valt ut tre favoriter.
Läs mer
Chardonnay, en druva djupt inrotad i våra medvetanden och i vingårdar världen över. Men vad kan du egentligen om druvan som utgör basen i merparten av alla ”husets vita” på krogen?
Läs mer
Chardonnay är en tålig och mångsidig druva som verkligen kan ta sig olika uttryck i olika delar av världen. Här har vår vinexpert valt ut tre favoritviner av druvan chardonnay.
Läs mer