Ava Marie

Aromatisk doft med inslag av solmogen citrus, smör, lime, stenfrukt, bivax, bröd, kryddor, smörkola och mineral. Smaken är torr, komplex och kraftfull, men välbalanserad med en fin fruktsyra. Lång harmonisk eftersmak. Druvor: 100% chardonnay

The 2021 Ave Marie Chardonnay is fresh, balanced and complex with citrus and yellow apple notes while displaying a softer style with less perceptive oak on the nose than the previous vintage. Medium-bodied, the palate is complex, spicy and fresh before compressing slightly, showing a rather tight frame that will need an additional year in the battle to come around. It concludes with a fresh, crisp finish that will be better next year. A little over 8,000 bottles were produced after the wine rested in 10% new Burgundian oak barrels for 12 months, followed by 18 months in the bottle before release. Give it time; your patience will be rewarded. Drink Date: 2024 - 2035 Wine Advocate 92p

Produktion

Druvorna skördades för hand. De läggs i hela klasar i en Vaslin press från 1976 och pressas skonsamt under 4 timmar. Musten fick sedan vila över natten innan den flyttades över till en kombination av franska ekfat och italienska amforor av terrakotta där den fick spontanjäsa.

Passar till

Serveras vid 10-12°C till smakrika maträtter av fisk, skaldjur eller fågel.