Faiveley Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2022

Dessa gamla stockar producerar ett intensivt och aromatiskt vin som reflekterar den unika karaktären från jorden. Doft av mörka bär och utmärkt koncentration bjuder på en fantastisk upplevelse. Ett vin av denna karaktär vinner på att få vila några år på flaska för att nå sin fulla potential.

Produktion

Alla druvor plockas och sorteras för hand med start den 27 augusti. De avstjälkas delvis, andelen varierar från år till år, innan de pressas skonsamt. Musten jäser i 19 dagar. Vinet överpumpas varje dag för att få fram så mycket smak och färg som möjligt från skalen. Vinet har lagrats i 14 månader på franska ekfat varav 20-30% är nya fat.2022 bjöd på en relativt mild vinter med genomsnittlig mängd regn. Några frostnätter i april, men de påverkade inte vinstockarna nämnvärt förutom den chardonnay som används till Bourgogne Chardonnay och Givry. Knoppningen inleddes i mitten av april och blomningen startade den 18 maj i Côte Chalonnaise och den 23 maj i Côte d'Or. Explosionsartad tillväxt under våren tack vare värmen och regnet. Maj var rekordvarm och mycket torr. Några stormar och mer regn i juni än normalt. Skörden skedde under strålande sol och druvorna uppvisa en bra mognad med bra balans i sockernivå.

Passar till

Serveras vid 16-18°C och passar utmärkt till Boeuf bourguignon och mogna ostar.