Brunello di Montalcino Vignavecchia

Fruktig och kryddig doft med toner av solmogna röda bär, hallon, blåbär, körsbär, violer, rosmarin, lavendel och ekfat. Smakrik med fin struktur med tydliga, varma tanniner och en lång harmonisk eftersmak. Bra lagringspotential och kan med fördel sparas över 10 år.

Produktion

Druvorna skördades för hand i början av oktober. De noggrant sorterade och utvalda druvorna pressades skonsamt och musten fick sedan jäsa i stora 600 liters ekfat, sk tonneaux. Den malolaktiska jäsningen sker också i dessa ekfat. Vinet har lagrats 30 månader i lätt rostade 600 liters ekfat. Vinet lagras sedan ytterligare 6 månader i falska innan det släpps till försäljning. Druvor: 100% sangiovese

Passar till

Serveras i stora glas vid 16-18°C till smakrika eleganta kötträtter av lamm, nöt eller vilt, gärna med inslag av svamp och tryffel. Vinet passar också utmärkt till lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano och pecorino. Dekantera vinet 2 timmar före servering.