Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz

Komplex och fruktig doft med inslag av svarta vinbär, skogsbär, björnbär, körsbär, kakao, svartpeppar, fat, tobak, ceder och mineral. Harmonisk, medelfyllig smak med tydlig karaktär av bägge druvorna. Silkeslen tanninstruktur och en mycket välbalanserad fatkaraktär. Elegant, lång och harmonisk eftersmak.

The 2022 Bin 389 Cabernet Shiraz is a dense beast of a wine, and the many lovers of the style will will experience paroxysms of pleasure, in that this delivers the muscle, density and concentration of yore. It is powerfully tannic, abundantly fruitful and long through the finish. What more can be said of a wine like this other than that it is a firm style, made consistently year in and year out. Aniseed, nutmeg, cinnamon and malt populate the register of spices from the charry oak. This is a big, big wine. It is composed of 51% Cabernet Sauvignon and the balance Shiraz, sourced from a blend of McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway and Wrattonbully. Drink Date: 2024 - 2052 Wine Advocate 93p

Produktion

Druvorna kommer från olika vingårdslägen i McLaren Vale, Coonawarra, Barossa Valley, Padthaway och Wrattonbully. Cabernet sauvignon 51%, shiraz 49%. Vinet har lagrats 12 månader i amerikanska hogsheads, varav 36% var nya ekfat. Vinet kan drickas redan nu men kan med fördel lagras fram till 2050.

Passar till

Serveras vid 16-18°C till smakrika kötträtter av nöt, lamm eller vilt.

Kul att veta

Bin 389 kallas ofta för Baby Grange, delvis för att delar av vinet lagras i ekfat som tidigare använts till förra årgången av Grange. Första årgången av detta vin skapades 1960 av den legendariska vinmakaren Max Schubert. Bin 389 blev vinet som grundlade Penfolds rykte bland rödvinsälskare, genom att kombinera strukturen hos cabernet sauvignon med den generösa fruktigheten hos shiraz.